Chipotle स्मोक्ड हैम

यह ऐसा नहीं है जिसे आप सोचते हैं। इस नुस्खा में एक ताजा (या uncooked, uncured) हैम के लिए कहते हैं। इसका मतलब यह है कि आप जो प्राप्त करने जा रहे हैं वह एक हैम-जैसे स्वाद और बनावट के साथ एक महान सूअर का मांस भुना हुआ है। यह स्टोर में मिलने वाले हम्स की तरह कुछ नहीं होगा, लेकिन यह एक स्वादिष्ट व्यवहार होगा!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 10 पौंड / 4.5 किलो ताजा हैम
• 6-8 सूखे चिपचिपा मिर्च
• 1 लाल घंटी काली मिर्च
• 1 पीला घंटी काली मिर्च
• 2/3 कप / 160 एमएल बाल्सामिक सिरका
• 1/2 कप / 120 मिलीलीटर शहद
• 1/3 कप / 80 मिलीलीटर ताजा cilantro, कटा हुआ
• 1/3 कप / 80 मिलीलीटर सूखे सूखे प्याज
• 1/4 कप / 60 मिलीलीटर काली मिर्च
• 1/4 कप / 0 मिलीलीटर ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
• 8 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़ों में काटा
• 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर जमीन chipotle मिर्च
• 4 चम्मच / 20 मिलीलीटर नमक
• 1/4 कप / 60 मिलीलीटर स्टडिंग के लिए पूरे लौंग (वैकल्पिक)

इसे कैसे करे

एक साथ काली मिर्च, जमीन chipotle, minced प्याज, नमक, और अजमोद मिलाएं। त्वचा और हैम से अतिरिक्त वसा हटा दें। मिश्रण के साथ रगड़ें। लगभग 200 डिग्री फ़ारेनहाइट / 95 डिग्री सेल्सियस पर 8-10 घंटे के धुएं के लिए धूम्रपान करने वाले को तैयार करें। कोयले के तैयार होने के बाद हिकोरी के कई बड़े हिस्से को सूखें और आग में डाल दें। हैम में कई 1 इंच गहरे छेद काट लें और लहसुन के टुकड़े डालें। धूम्रपान करने वालों में रखें। आवश्यकतानुसार अतिरिक्त हिकरी भाग जोड़ें, हर चार घंटे के बारे में।

जबकि हैम धूम्रपान कर रहा है चिपकोलेट सॉस तैयार करते हैं। पैकेज पर निर्देश के रूप में कुक और मिर्च chipotle मिर्च। सतह पर blistered जब तक खुली लौ पर भुना घंटी मिर्च। ठंडा पानी ठंडा करने के लिए जगह में रखें। छील घंटी मिर्च और छोटे टुकड़ों में काट लें। बड़े कटोरे में रखें। Chipotle मिर्च, शहद, सिरका और cilantro जोड़ें। एक साथ हिलाओ और कमरे के तापमान पर बैठने दें। धूम्रपान के 8-10 घंटे बाद दान के लिए हैम की जांच करें। स्मोक्ड हैम का बीच 160 डिग्री फ़ारेनहाइट / 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। धूम्रपान करने वाले से हैम निकालें और लगभग 20 मिनट तक खड़े रहें। कट 1/2 इंच मोटी स्लाइस और सॉस के साथ सर्वर में हैम स्मोक्ड।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	427
कुल वसा	1 9 जी
संतृप्त वसा	5 जी
असंतृप्त वसा	8 जी
कोलेस्ट्रॉल	147 मिलीग्राम
सोडियम	3,158 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	22 ग्राम
फाइबर आहार	4 जी
प्रोटीन	42 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)