कुछ मसाले और अरोमैटिक्स के साथ उच्च गर्मी पर सूटिंग सूखने से इसकी आवश्यक घास का स्वाद निकलता है, जबकि धूल में इसकी कुख्यात पतली प्रकृति का कोई निशान निकलता है। यह विधि "स्लिम कारक" को आशीर्वादपूर्वक और वास्तव में कम करती है जो लंबे समय तक खाना पकाने या स्टूइंग ला सकती है, जिससे ओकरा स्नैपी और चमकदार रहता है, क्योंकि यह गर्मी से निविदा बन जाता है। यह छोटे टुकड़ों में छोटे, छोटे ओकरा फली या बड़े ओकरा फली काटकर समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है, ताकि आप इसे सभी ऑक्र्रा सीजन का आनंद ले सकें।
यह सरल नुस्खा मिनटों में तैयार है। यदि आप इसे दोगुना करना चाहते हैं तो भीड़ के लिए यह बहुत अच्छा है, बस एक बहुत बड़े पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि ओकेरा को सुंदर ब्राउन वाले किनारों को पकाए जाने का मौका मिले (या इसे भीड़ से बचने के लिए बैच में पकाएं)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड
- ओकरा
- 1 छोटा प्याज
- 4 लौंग लहसुन
- 1 से 3 गर्म chiles
- 1 बड़ा चमचा सब्जी या grapeseed तेल
- 1/2 चम्मच जीरा बीज
- समुद्री नमक
इसे कैसे करे
- कुल्ला और ओकरा ट्रिम करें (स्टेम सिरों को काट दें और विशेष रूप से किसी भी बड़े फली पर छोड़ दें)। कटौती के आकार के टुकड़ों में फलों के सबसे छोटे टुकड़ों को काट लें। यदि आप चाहें तो वास्तव में छोटे फली को छोड़ा जा सकता है। एक तरफ ओकेरा सेट करें।
- ट्रिम करें और प्याज के स्टेम और रूट सिरों को त्याग दें। आधा लंबाई में कटौती; प्याज छील को हटा दें और हटा दें। प्याज को कम करें और एक तरफ सेट करें।
- लहसुन लौंग छील और छोटा करें। रद्द करना।
- चीलों से उपजी को हटा दें और हटा दें। आधे लंबाई में चिप्स काट लें; बीज हटा दें और त्यागें। जितनी जल्दी संभव हो सके चील हिस्सों को घुमाएं। रद्द करना।
- उच्च गर्मी पर एक भारी पॉट हीट। तेल और जीरा के बीज जोड़ें। कुक, stirring, जब तक जीरा रंग बारी बारी से शुरू होता है, और 30 सेकंड के बारे में अतिरिक्त सुगंधित हो जाते हैं। प्याज, लहसुन, और चील स्लाइस जोड़ें। सब कुछ गठबंधन करने के लिए हिलाओ। मसाले और aromatics पूरे समय sizzling होना चाहिए।
- ओकेरा जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, जब तक ओकेरा किनारों पर काटने और भूरे रंग के लिए निविदा है, 5 से 10 मिनट। गर्मी को समायोजित करें ताकि ओकरा तेज हो रहा है, लेकिन लहसुन और अन्य aromatics चार या जला नहीं है।
- ओकरा को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें।
- यदि आप चाहें तो नींबू के रस के साथ स्वाद और स्प्रिटज़ के लिए समुद्री नमक के साथ छिड़के। गर्म या गर्म परोसें।
जबकि कोई बचा हुआ स्वादिष्ट है, यह एक महान मेक-अप डिश नहीं है; हालांकि, आप कुछ घंटे पहले सभी चीजों को रोक सकते हैं और चीजें स्टोर कर सकते हैं, कवर और ठंडा कर सकते हैं, जब तक कि आप इसे समय की सेवा के करीब जल्दी पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 82 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |