क्रीम सॉस रेसिपी में यह चिकन, जिसे ब्रेशसे क्षेत्र में वॉलाइल ए ला क्रेमे के नाम से जाना जाता है, इसकी सादगी में स्वादिष्ट है। मक्खन में ब्राउन उच्च गुणवत्ता वाले चिकन और फिर इसे एक क्रीम सॉस में उबाल लें। यही सब है इसके लिए!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 चम्मच मक्खन
- 1 4 पौंड चिकन, 8 टुकड़ों में काटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1 1/4 कप मोती प्याज, खुली
- 1 कप सफेद मशरूम, छिद्रित बोतलों से साफ
- 1 shallot, पतली कटा हुआ
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1 ताजा थाइम स्प्रेग
- 2 कप crème fraiche
इसे कैसे करे
- नमक और काली मिर्च के साथ चिकन सीजन। उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में, मक्खन में चिकन sauté, एक बार मोड़, जब तक यह भूरा नहीं है। प्रक्रिया में प्रत्येक पक्ष के लिए लगभग 3-4 मिनट लगेंगे। चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
- गर्मी को मध्यम में घुमाएं और प्याज को 5 मिनट तक रखें। पैन में मशरूम, shallots, और चीनी जोड़ें। 6-8 मिनट के लिए मिश्रण को सॉट करें, जब तक कि shallots नरम हो जाए और मिश्रण caramelized है। सब्जियों को एक प्लेट में रखें और गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।
- गर्मी को ऊंचा करने के लिए, और सफेद शराब को एक उबाल लेकर डच ओवन को डुबोएं, पैन के नीचे से भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें। चिकन स्टॉक, भूरे रंग के चिकन, और थाइम को शराब, कवर, और गर्मी को कम-मध्यम तक कम करें। चिकन को 10 मिनट तक उबालें।
- गर्मी को मध्यम स्तर पर घुमाएं, अतिरिक्त 10 मिनट के लिए ड्रे ओवन में क्रेम फ्रैच जोड़ें, और उबाल लें, उबाल लें। पकवान तैयार होता है जब सॉस कम हो जाता है और मोटा हो जाता है और चिकन पकाया जाता है। कारमेलिज्ड सब्जी गार्निश के साथ इसे गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 753 |
| कुल वसा | 49 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 243 मिलीग्राम |
| सोडियम | 230 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 62 जी |