थाई करी दुनिया भर में स्वाद के चमकदार मिश्रण के लिए जाना जाता है, और यह शानदार नुस्खा बिल्कुल ठीक है। डिनर पार्टी में इस व्यंजन के साथ अपने दोस्तों और मेहमानों को प्रभावित करें - यह सुनिश्चित है कि हर किसी को जीतना पड़े। तैयारी की आसानी के लिए करी सॉस को वोक (या पॉट) में बनाया जाता है, और किसी भी तरह के चिकन का उपयोग ड्रमस्टिक्स से जांघों तक किया जा सकता है। मैंने कटा हुआ चिकन जांघ का इस्तेमाल किया और यह किसी भी समय तैयार नहीं था। मैंने कोई सब्जियां नहीं जोड़ा, लेकिन मैंने आपकी पसंद के अनुसार सब्जियों के लिए बहुत सारे सुझाव दिए हैं (सिफारिशों के लिए नीचे नुस्खा देखें)। मुझे यह एक बहुत ही लचीली नुस्खा मिलती है - मैं हर बार अलग-अलग सब्जियों के साथ चिकन जोड़ता हूं और यह हमेशा सुपर स्वादिष्ट होता है। थाई चमेली चावल और ताजा धनिया के एक छिड़काव के साथ इसे एक प्रामाणिक थाई भोजन के लिए परोसें जो ताल और साथ ही इंद्रियों को प्रसन्न करता है और प्रसन्न करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बेनालेस चिकन जांघों (बेनालेस, कटा हुआ)
- 3 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 3 बड़ा चम्मच। प्याज (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच। धनिया (जमीन)
- 2 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1/4 छोटा चम्मच। हल्दी
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/8 छोटा चम्मच। काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच। लाल मिर्च
- 3 कफिर नींबू पत्तियां (या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस)
- 1 चम्मच। टमाटर प्यूरी (मैंने केचप का इस्तेमाल किया)
- 1.5 कप चिकन स्टॉक
- 3/4 दूध नारियल कर सकते हैं
- 3 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया (या सिलेंडर, ताजा)
- 1 कप
- जैस्मीन चावल की सेवा करने के लिए
इसे कैसे करे
- एक वोक या बड़े बर्तन में थोड़ा तेल गरम करें, फिर लहसुन और प्याज जोड़ें। स्वाद को मुक्त करने के लिए हलचल, फिर चिकन जोड़ें। संक्षेप में हलचल-तलना और फिर स्टॉक और सूखे मसालों को जोड़ें।
- एक उबाल लेकर आओ, फिर एक उबाल को कम करें। टमाटर प्यूरी या केचप, कफिर चूना पत्तियां या नींबू का रस और मछली सॉस जोड़ें। अब आप जो भी सब्जियां चाहते हैं उसे जोड़ने का एक अच्छा समय है (सुझावों के लिए नीचे नुस्खा देखें)। चिकन पकाया जाता है, लगभग 15 मिनट तक Simmering जारी रखें।
- नारियल का दूध जोड़ें और गर्मी को कम करने के लिए, कम करने के लिए stirring। स्वाद के संतुलन के लिए स्वाद परीक्षण। यदि आपकी पसंद के लिए बहुत नमकीन या मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि पर्याप्त स्वादपूर्ण नहीं है, तो अधिक मसाले के लिए एक स्पेशैश अधिक मछली सॉस, या अधिक केयने जोड़ें।
- ताजा धनिया के साथ शीर्ष और थाई जैस्मीन चावल या मेरी आसान थाई नारियल चावल के साथ परोसें।
वैकल्पिक सब्जियां यह करी विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से शादी करती है। आप उन्हें चिकन के साथ सीधे पका सकते हैं जो मुझे सुविधाजनक लगता है (एक अलग सब्जी पकवान की आवश्यकता नहीं है!)। मैं आलू, बैंगन, ओकरा, फूलगोभी, उबचिनी, हरी बीन्स, या घंटी मिर्च की सिफारिशों की सिफारिश करता हूं। यदि आपको मसालेदार पसंद है तो ताजा मिर्च भी स्वादिष्ट है। स्वाद और वरीयता के अनुसार अपने स्वयं के विकल्पों को जोड़ने, प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 2916 |
| कुल वसा | 160 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 56 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 57 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 837 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,524 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 79 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 276 ग्राम |