ग्रीन करी सभी थाई व्यंजनों में से सबसे लोकप्रिय है, और यह थाई ग्रीन करी चिकन रेसिपी बनाना आसान है, फिर भी यह आपके पसंदीदा थाई रेस्तरां से आया है। अधिकांश हरी करी व्यंजनों के विपरीत, यह पैक किए गए करी पेस्ट के लिए कॉल नहीं करता है - इसके बजाय, सबकुछ ताजा बना दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सबसे अच्छा संभव स्वाद और सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ होता है। बस एक महान थाई हरी करी के लिए इन आसान दिशाओं का पालन करें जिसे आप बार-बार बनाना चाहते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.5 एलबीएस ./0.7 किलो चिकन (बेनालेस जांघ या स्तन, टुकड़ों या स्लाइस में काटा)
- 1 दूध नारियल कर सकते हैं
- 2 कप चेरी टमाटर
- 1 उबचिनी (आधा चंद्रमा में कटा हुआ)
- 2 से 3 कफिर नींबू के पत्ते (अधिकांश एशियाई खाद्य भंडारों में ताजा या जमे हुए उपलब्ध हैं या 1 चम्मच नींबू उत्तेजक विकल्प)
- 1 मुट्ठी भर थाई तुलसी ताजा, उदार राशि या विकल्प मिठाई बेसि) एल
- 2 बड़ी चम्मच। नारियल का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- ग्रीन करी पेस्ट के लिए:
- 2 से 4 थाई मिर्च (छोटे हरे, या विकल्प 1 से 2 जलापेनो मिर्च)
- 1/4 कप shallot (या बैंगनी प्याज, diced)
- 4 लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1 टुकड़ा galangal (अंगूठे का आकार या अदरक, grated)
- 1 डंठल
- lemongrass (ताजा minced या 3 बड़ा चम्मच जमे हुए या बोतलबंद तैयार lemongrass)
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया (जमीन)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा (जमीन)
- 3/4 से 1 छोटा चम्मच।
- झींगा पेस्ट
- 3/4 कप धनिया (ताजा ढीला या सिलेंडर पत्तियां और उपजी, कटा हुआ)
- 1/4 से 1/3 कप थाई तुलसी (ताजा ढीला या मीठा तुलसी)
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (सफेद जमीन)
- 3 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
- 1 चम्मच। चीनी (भूरा)
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में सभी "हरी करी पेस्ट" सामग्री को एक साथ रखें, और एक पेस्ट पर प्रक्रिया करें। यदि आवश्यक हो, तो कुछ Tbsp जोड़ें। मिश्रण सामग्री में मदद करने के लिए नारियल के दूध (कर के निचले तरल भाग) के। रद्द करना।
- पत्ते के दोनों तरफ से पत्ती को फाड़कर नींबू के पत्तों को तैयार करें। केंद्रीय स्टेम को छोड़ दें। फिर, कैंची का उपयोग करके, पतली स्ट्रिप्स में पत्तियों को काट लें। रद्द करना।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok या बड़े फ्राइंग पैन गर्म करें। तेल जोड़ें और चारों ओर घूमते हैं, फिर हरी करी पेस्ट जोड़ें। सुगंध (1 मिनट) को छोड़ने के लिए संक्षेप में तलना, फिर नारियल के दूध के 3/4 जोड़ें, बाद में लगभग 1/4 आरक्षित (अगर आपके नारियल के दूध में मोटा क्रीम है, तो इस भाग को आरक्षित करें)।
- शामिल करने के लिए stirring, चिकन जोड़ें। जब करी सॉस उबाल आता है, तो गर्मी को मध्यम या मध्यम-कम तक कम करें, जब तक आप एक अच्छा उबाल न लें। कवर करें और 5-8 मिनट उबाल लें, या जब तक चिकन पकाया जाता है। कभी-कभी हिलाओ।
- चिड़चिड़ाहट और टमाटर, प्लस नींबू के पत्ते (या नींबू उत्तेजकता) के स्ट्रिप्स जोड़ें, शामिल करने के लिए अच्छी तरह से stirring। एक और 4 से 6 मिनट उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी गठित और रंगीन हों।
- 1 से 2 बड़ा चम्मच जोड़ने, नमक के लिए एक स्वाद परीक्षण करें। मछली सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है। यदि आप एक मीठे करी पसंद करते हैं, तो थोड़ा और चीनी जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या मीठा है, तो नींबू या नींबू के रस का निचोड़ जोड़ें। यदि बहुत मसालेदार है, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। ध्यान दें कि यह करी नमकीन, मसालेदार, मीठा और खट्टा, प्लस कड़वा (कड़वा ताजा तुलसी गार्निश में पाया जाता है) का संतुलन होना चाहिए।
- चावल के साथ कटोरे में परोसें, मेहमानों को अपना खुद का जोड़ने की अनुमति दें। 2 से 3 बड़े चम्मच के बूंदा बांदी के साथ प्रत्येक भाग शीर्ष। आरक्षित नारियल का दूध, साथ ही ताजा तुलसी का एक छिड़काव। अतिरिक्त कटा हुआ लाल या हरी मिर्च उन लोगों के लिए जोड़ा जा सकता है जो मसालेदार पसंद करते हैं। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 788 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 146 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,245 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 56 ग्राम |