यह कजुन चावल पकवान आमतौर पर चिकन यकृत और / या गिजार्ड और ग्राउंड मांस के साथ पकाया जाता है। मीट की विविधता चावल को इसके हस्ताक्षर "गंदा" दिखती है।
यह संस्करण ग्राउंड पोर्क या ग्राउंड सॉसेज के साथ बनाया गया है। सूअर का मांस के लिए जमीन चिकन, टर्की या जमीन गोमांस का चयन करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पाउंड चिकन गिज्जार्ड
- 3 1/2 कप चिकन शोरबा (या गोमांस शोरबा)
- 2 चम्मच बेकन drippings (या तेल)
- 4 चम्मच मक्खन (विभाजित)
- 1/2 पाउंड ग्राउंड पोर्क (या सूअर का मांस सॉसेज)
- 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1/2 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 1/2 कप हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ, या लाल और हरा का संयोजन)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच नमक (कोशेर)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च (या ताबास्को सॉस का डैश)
- 1 1/2 कप लंबे अनाज चावल
- 1/2 पाउंड चिकन लीवर (छोटा हुआ)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, चिकन या गोमांस के शोरबा को उबाल लें। शोरबा के लिए चिकन गिजार्ड जोड़ें और गर्मी को कम करें; 30 मिनट के लिए gizzards उबाल लें। Slotted चम्मच के साथ निकालें और उन्हें पीस या उन्हें बहुत बारीक काट लें। शोरबा रिजर्व।
- मक्खन के तेल या 2 चम्मच मक्खन को मध्यम गर्मी पर एक डच ओवन या लौ-सबूत कैसरोल में जोड़ें। जब तेल और मक्खन मिश्रण गर्म होता है, तो जमीन सूअर का मांस और जमीन या कटा हुआ गिजार्ड जोड़ें। ब्राउन तक अक्सर stirring, कुक .. गर्मी कम करें, सब्जियां और seasonings जोड़ें, और सब्जियां निविदा होने तक खाना बनाना जारी रखें, लगभग 5 से 7 मिनट।
- ओवन को 250 एफ तक गर्म करें।
- चावल और आरक्षित शोरबा जोड़ें और फिर जल्दी से उबाल लें। गर्मी को कम करें, कवर करें और कम करें। 15 मिनट के लिए, या चावल निविदा तक उबाल लें।
- 3 मिनट के लिए मक्खन के 2 चम्मच शेष में सूखे minced चिकन livers।
- चावल के साथ सूखे चिकन लीवर, मसाला के लिए स्वाद, और आवश्यकतानुसार अधिक नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।
- पैन या पुलाव को ढकें और इसे 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
- एक कांटा के साथ Fluff और सेवा करते हैं।
टिप्स और बदलाव
- जमीन सॉस, जमीन गोमांस, या जमीन टर्की जांघों के साथ जमीन सूअर का मांस बदलें।
- गिजार्डों को छोड़ दें और जमीन के पोर्क या सॉसेज को 1 पाउंड तक बढ़ाएं और चिकन यकृत 3/4 से 1 पाउंड तक बढ़ाएं।
- तैयार पकवान में ताजा कटा हुआ अजमोद के 3 से 4 चम्मच जोड़ें।
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चावल ड्रेसिंग (उर्फ गंदा चावल) - जमीन के गोमांस के साथ बनाया गया।
आसान बेक्ड गंदे चावल - कोई अंग मांस, सिर्फ जमीन सूअर का मांस, चिकन, टर्की, या मांस।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 559 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,34 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |