एक मुलायम, रेशमी क्रीम केवल पिछले सेटिंग बिंदु पर पकाया जाता है और एक कुरकुरे के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है, टॉपिंग जैसे गिलास क्लासिक क्रेम ब्रूली को सभी फ्रांसीसी मिठाई के सबसे ज्यादा प्यार करता है। Creme अधिकांश यूरोपीय देशों, और अन्य महाद्वीपों में पाया जा सकता है, जो कोई आश्चर्य की बात नहीं है, यह सबसे अच्छा है।
कॉफी और इसके पाक साथी, क्रीम, इस कैफे एयू लेट क्रीम ब्रूली रेसिपी में आसानी से मिलकर मिलते हैं। यह क्रीम अत्यधिक मीठा नहीं है और क्लासिक डिनर स्वाद जोड़ी है, लेकिन जागरूक रहें, यह केवल वयस्कों के लिए है, बच्चों को यह बहुत कड़वा मिलेगा और निश्चित रूप से कॉफी कॉफी नहीं पीएगी (उम्मीद है)।
शैलो या दीप ब्रुली?
एक क्लासिक फ्रांसीसी ब्रुली एक उथले पकवान में बनाया जाता है, लेकिन समय के साथ एक रैमकिन में बनाने की विधि लोकप्रियता में उगाई गई थी। यदि आप इसे उथले पकवान में बनाते हैं, तो कम से कम 15 मिनट तक खाना पकाने का समय कम करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 अंडे के अंडे
- 1/2 कप प्लस 1/4 कप दानेदार चीनी, विभाजित
- 2 कप भारी क्रीम
- 1/2 कप दृढ़ता से पीड़ित एस्प्रेसो, कमरे के तापमान में ठंडा
इसे कैसे करे
ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
कम से कम 1 1/2 इंच गहराई के साथ एक बड़े पैन में 6 कस्टर्ड कप व्यवस्थित करें (उथले या गहरी खाना पकाने के बारे में ऊपर नोट देखें)।
अंडे को एक बड़े कटोरे में तब तक घुमाएं जब तक कि वे फेंको और चमकीले पीले रंग की न हों। धीरे-धीरे पीटा अंडे में 1/2 कप चीनी, क्रीम, और एस्प्रेसो whisk। कम से कम 90 सेकंड के लिए मिश्रण मारो।
एक मध्यम (जाल) तरल मापने कप में एक मध्यम जाल चलनी के माध्यम से अंडे और क्रीम डालो।
6 कस्टर्ड कप के बीच मिश्रण को विभाजित करें। पकाने के लिए बैन-मैरी या पानी के स्नान के लिए रैमकिंस के किनारों पर अपने कप को उबलते पानी के साथ आधे रास्ते से भरने वाले बड़े पैन को भरें। Cremes के चारों ओर इस स्नान को बनाने से उन्हें खाना पकाने के दौरान दही से रोक दिया जाता है। यदि आप भाप ओवन रखने के लिए भाग्यशाली हैं, तो इसके बजाय इसका उपयोग करें।
कस्टर्ड सेट होने तक 55 मिनट से 1 घंटे तक गर्म पानी के स्नान में कस्टर्ड को सेंकना, लेकिन जब भी जिग्लड किया जाता है तब भी केंद्र में थोड़ा सा स्थानांतरित हो जाता है। 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में कस्टर्ड कूल करें, और फिर ठंडा होने तक उन्हें ठंडा करें।
कस्टर्ड के शीर्ष पर शेष 1/4 कप दानेदार चीनी छिड़कें और चीनी को एक छोटे, हाथ से बने रसोई मशाल के साथ कारमेलिज़ करें। तत्काल सेवा।
यह कॉफी क्रेम ब्रूली रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है।
कैफे क्रेम ब्रुली के लिए वैकल्पिक स्वाद
अपने creme के अतिरिक्त स्वाद स्विच करके परिवर्तनों को रिंग करें।
वैकल्पिक रूप से आप क्लासिक क्रेम ब्रुली (हालांकि बच्चों के लिए नहीं) में ग्रांड मार्नियर या अन्य शराब के स्प्लैश का उपयोग कर सकते हैं। नींबू या नारंगी का उपयोग करने के बजाय परिवर्तन बनाने के लिए स्वादयुक्त पेय का प्रयास करें।
फिर, शायद बच्चों के लिए एक नहीं, लेकिन मिठाई के रूप में महान लैवेंडर का एक विलुप्त छप चुनना या अतिरिक्त वेनिला जोड़ना है।
ईलेन लेम मार्च 2017 द्वारा अपडेट किया गया
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 469 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 437 मिलीग्राम |
| सोडियम | 157 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |