ग्रील्ड गोभी लोगों के लिए थोड़ा अजीब लग सकता है। कुछ के लिए वास्तव में अजीब। फिर भी हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं कि आप कर सकते हैं और चाहिए! - गोभी भरें। एक गर्म लौ पर थोड़ी देर के बाद, गोभी एक प्यारी मिठास लेती है, कुरकुरा काला किनारों को उठाती है, और थोड़ी नरम हो जाती है जबकि जिद्दी रूप से अपने कुरकुरे बनावट पर पकड़ लेती है।
हम इस नापा गोभी को ग्रील्ड से प्यार करते हैं, लेकिन यह भी देखते हैं कि इस गाइड के साथ अधिक सब्जी-अपेक्षित बैंगन और अधिक आश्चर्यजनक फव बीन दोनों कैसे ग्रिल करें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर हरा, Savoy, या नापा गोभी
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)
- डैश समुद्री नमक (या स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी के लिए गैस या चारकोल ग्रिल को गर्म करें (आपको गर्मी से दूर खींचने से पहले केवल 1 से 2 सेकंड के लिए खाना पकाने के grate पर एक इंच के बारे में हमारे हाथ पकड़ने में सक्षम होना चाहिए)।
- जबकि ग्रिल गर्म हो जाता है, गोभी को ट्रिम करें, किसी भी क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा दें और सिर से जुड़ी किसी भी ब्राउन या अतिरिक्त स्टेम को काट लें, लेकिन केंद्र कोर को बरकरार रखें। प्रत्येक गोभी की चादर में कोर का थोड़ा सा रखने के लिए सावधान रहना, गोभी को 8 वेजेज़ में काटिये, क्योंकि इससे पत्तियों के पंखों को कम से कम कुछ हद तक कम किया जाएगा (कम से कम कुछ हद तक)।
- हैंडलिंग की आसानी के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तियां अलग-अलग नहीं हो जातीं और आग लगने के बाद आग लगती हैं, प्रत्येक गोभी की चादर को ग्रिल-सबूत स्केवर पर घुमाएं। गोभी के तेल को जैतून के तेल के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें और नमक के साथ छिड़क दें।
- गर्म ग्रिल पर स्काईर्ड गोभी वेज सेट करें और किनारों को काला और कुरकुरा कर दें और गोभी के वेजेज का केंद्र गर्म हो, सभी तरफ रंग बदलने के लिए 10 से 15 मिनट तक पकाएं। अधिक निविदा गोभी के लिए, पकाने के दौरान ग्रिल को कवर करें।
- ग्रील्ड गोभी गर्म, गर्म, या कमरे के तापमान परोसें। यदि आप चाहें तो आप लोगों को अपनी खुद की गोभी को कम कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि लोगों के लिए गर्म skewers बाहर ले जाने के लिए यह थोड़ा और दयालु है!
बदलाव
- Skewers से wedges निकालें और एक सलाद के रूप में इसे और अधिक सेवा करने से पहले इसे सब कुछ काट लें, इसे vinaigrette के साथ drizzling (यह feta vinaigrette अच्छा है)।
- कसा हुआ पनीर के साथ छिड़काव करें, जबकि ग्रील्ड गोभी अभी भी गर्म है, इसलिए पनीर इसमें पिघला देता है, थोड़ी-थोड़ी गौड़ा या चेडदार दोनों इसके लिए वास्तव में अच्छे विकल्प हैं।
- सेवारत से पहले स्वादयुक्त तेल के साथ बूंदा बांदी; नींबू जैतून का तेल अच्छा है, लेकिन एक गर्म चील तेल या टोस्ट तिल का तेल और भी किक जोड़ता है।
- ग्राउंड जीरा या अन्य मिट्टी के मसाले का एक छिड़काव (गरम मसाला मिश्रण जिसे गरम मसाला कहा जाता है, भी एक अच्छा विकल्प है) जिसे आप चरण 3 में गोभी को ब्रश करने के लिए उपयोग करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 36 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 43 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |