कोई भी जो डच कार्यालय या घर में कभी भी (जन्मदिन) उत्सव में रहा है, वह स्लैगरूमटार्ट को पहचान लेगा , जो प्रकाश-के-एयर केक, व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल की परतों से बना एक भव्य विशेष अवसर है। समृद्धि के माध्यम से कटौती करने के लिए, हम केक और क्रीम की परतों के बीच, रास्पबेरी और रेडक्रूरेंट्स जैसे टार्ट फलों का उपयोग करना पसंद करते हैं।
डी बैंकेटबकर कुकबुक से, इस स्लैगरूमटार्ट रेसिपी को इस साइट के लिए अनुकूलित और अनुवादित किया गया है और प्रकाशक की अनुमति के साथ पुन: प्रकाशित किया गया है। जबकि हमने नुस्खा को अमेरिकी माप में परिवर्तित कर दिया है, यह एक पेटीसर की नुस्खा है, और आपको रसोई के पैमाने और मूल यूरोपीय माप (ब्रैकेट में) का उपयोग करके सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- खुबानी पुरी के लिए:
- 1 2/3 कप (250 ग्राम) सूखे खुबानी
- 1 कप (250 ग्राम) पानी
- 1 छोटा कप (175 ग्राम) जेली चीनी ( geleisuiker ), युक्तियाँ देखें
- 1 स्कैन कप (175 ग्राम) दानेदार चीनी
- केक ( कपसेल ) के लिए:
- चार अंडे
- चुटकी भर नमक
- 1/2 कप (100 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1 1/2 छोटा चम्मच (5 ग्राम) नींबू उत्तेजकता
- 1 कप (9 0 ग्राम) आटा
- 3 चम्मच (10 ग्राम) मक्का स्टार्च (मकई का आटा / मज़ीना)
- शक्कर बादाम फ्लेक्स के लिए (वैकल्पिक):
- 1/2 कप (100 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1 कप (100 ग्राम) मुंडा बादाम
- 1 अंडा (आपको केवल अंडे के सफेद के 1/2 की आवश्यकता होगी)
- व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 2 कप (1 पिंट / 500 ग्राम) भारी क्रीम
- 1/4 कप (50 ग्राम) सुपरफाइन (कोस्टर) चीनी
- गार्निश: आपकी पसंद का ताजा फल
इसे कैसे करे
- एप्रीकोट पुरी बनाने के लिए: पानी में खुबानी को कम से कम एक घंटे तक भिगो दें। जेली चीनी और दानेदार चीनी जोड़ें और उबाल लेकर आओ। 2 मिनट और प्यूरी चिकनी बनाने के लिए पकाएं। यदि प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसे पानी की कुछ बूंदों से पतला करें
- स्पंज केक ( कैपसेल ) बनाने के लिए: ओवन को 356 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें। हल्के और लालसा तक एक डबल बॉयलर में अंडे, नमक, चीनी और नींबू उत्तेजकता को भिगो दें। आटा और cornstarch चलाना और मिश्रण में गुना। एक केक टिन को मक्खन के साथ 10 x 2-इंच (25 x 5 सेमी) मापने और इसमें बल्लेबाज डालना। 25 मिनट के लिए केक सेंकना (या जब तक एक डाला हुआ skewer साफ बाहर आता है)। ओवन से निकालें और केक रैक पर ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, स्पंज केक (क्षैतिज) को तीन परतों में काट लें।
- सुगंधित अल्मोन्ड्स (वैकल्पिक) बनाने के लिए: ओवन को 320 डिग्री फेरनहाइट (160 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें। बादाम गुच्छे, चीनी और अंडा सफेद मिलाएं। 20 मिनट के लिए, या सुनहरा तक ओवन में एक greased बेकिंग शीट और टोस्ट पर फैलाओ। ठंडा होने दें।
- कूड़े हुए क्रीम बनाने के लिए: एक साफ कटोरे में, क्रीम और चीनी चाबुक जब तक यह कठोर चोटियों को बना देता है।
- केक को इकट्ठा करने के लिए: ताजा व्हीप्ड क्रीम की मोटी आवरण के साथ केक की निचली परत को नीचे रखें। ताजा फल की एक परत के साथ कवर। अब शीर्ष पर केक की दूसरी परत रखें। खुबानी purée के लगभग 2/3 कप (150 ग्राम) के साथ इस केक परत ब्रश। शीर्ष पर अंतिम केक परत रखें। व्हीप्ड क्रीम के साथ केक के शीर्ष और किनारों को कवर करें। एक बड़े स्टार नोजल के साथ एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, केक के शीर्ष को शेष क्रीम और ताजे फल के पाइप वाले रोसेट, और टोस्ट बादाम के गुच्छे के साथ केक के किनारों के साथ सजाएं।
टिप्स
- जेली चीनी (जिसे चीनी में जेलिंग चीनी, जाम चीनी या जेलिंग चीनी भी कहा जाता है, चीनी या चीनी में गेलेसिचिकर को संरक्षित किया जाता है), दानेदार चीनी होती है जिसमें फल ( पेक्ट ) पेक्टिन और साइट्रिक या टार्टेरिक एसिड होता है। इसका प्रयोग अक्सर जेली / जाम बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो नियमित रूप से दानेदार चीनी में पाउडर पेक्टिन जोड़कर, या डच किराने का सामान बेचने वाली वेबसाइटों से गैलेसिचियर ऑर्डर करके अपनी जेली चीनी बनाएं ।
- केक को काटने के दौरान भी एक सरे हुए रोटी चाकू काम में आता है।
- डच में Moscovisch gebak के रूप में भी जाना जाता है, होल्टकैम्प के केक बेस अविश्वसनीय रूप से हल्का और हवादार है, ताकि शीर्ष परतें नीचे परतों का वजन न करें। इस केक रेसिपी को अन्य केक, जैसे मोचा केक और ट्राइफल्स जैसे मिठाई के लिए आधार के रूप में भी भरोसा किया जा सकता है (इस टोकेलरूम ट्राइफल रेसिपी के लिए इसका उपयोग करने का प्रयास करें)।
- ताजा फल, नट या स्टोर से खरीदे गए चॉकलेट सजावट के साथ केक को सजाने के लिए, या चॉकलेट गुलाब या चॉकलेट पत्तियों जैसे स्वयं के चॉकलेट केक सजावट करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 495 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 132 मिलीग्राम |
| सोडियम | 188 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |