पाठकों की पूछताछ का जवाब देते हुए, मैंने कई व्यंजनों से एक खसरा बीज केक या "पाई" संश्लेषित किया है। इस में एक कुकी परत , खसखस बीज भरना, और एक बेक्ड, खट्टा क्रीम टॉपिंग है। अमेरिका में सभी अवयवों को आसानी से पाया जा सकता है और केक पूरी तरह से खरोंच से बना है, पूर्व-निर्मित भरने का कोई मजाकिया पाउच नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी:
- 14 बड़ा चम्मच ./200 जी।
- मक्खन (नमकीन)
- 2 कप / 250 ग्राम आटा
- 1/2 कप / 100 ग्राम चीनी
- 4 बड़ा चम्मच। उत्साह (नारंगी)
- 2 अंडे की जौ (2 बड़े चम्मच पानी के साथ whisked)
- खस्ता बीज भरना:
- 2 कप / 500 मिलीलीटर दूध
- 1/3 कप / 50 ग्राम फरीना (जैसे गेहूं का क्रीम)
- 1/4 - 1/3 कप / 50 ग्राम। चीनी
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- 1 कप / 150 ग्राम खसखस के बीज (जमीन)
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन
- 2 अंडे का सफेद (कठोर पीटा)
- खट्टा क्रीम टॉपिंग:
- 1 कप / 250 मिलीलीटर खट्टी मलाई
- 1/2 कप / 125 मिलीलीटर क्रीम (मीठा)
- 1 1/2 बड़ा चम्मच / 20 ग्राम। आटा
- 1/3 कप / 75 जी। चीनी
- 2 अंडे (अलग)
- स्वाद के लिए नींबू निकालने या वेनिला की कई बूंदें
इसे कैसे करे
क्रस्ट बनाओ
मटर, चीनी और नारंगी उत्तेजना में मटर काटिये मटर के आकार के crumbs फार्म तक। अंडे के अंडे में जल्दी मिलाएं और बिना चिकनाई के एक चिकनी गेंद बनाएं। 1 घंटे के लिए प्लास्टिक की चादर और ठंडा में लपेटें।
भरना
एक उबाल के लिए दूध, चीनी, और वेनिला लाओ। गर्मी से निकालें, फरीना में डालना, लगातार stirring, फिर खसरे के बीज । गर्मी पर वापस रखें और संक्षेप में उबाल लें। गर्मी से निकालें और मिश्रण को ठंडा कर दें।
जब भी गर्म हो, पिघलने तक मक्खन में हलचल।
(जब तक आप परत को भरने के लिए तैयार न हों तब तक अंडा सफेद को हराएं।)
टॉपिंग करें
कठोर तक सभी अंडे का सफेद मारो।
चिकनी होने तक अंडा सफेद को छोड़कर सभी खट्टा क्रीम टॉपिंग सामग्री को मिलाएं। आधे सफेद अंडे में मोड़ो।
ठंडा अफीम बीज मिश्रण में अन्य 2 अंडे का सफेद मोड़ो।
केक इकट्ठा करो
परत बाहर रोल।
आधे में आटा विभाजित करें। एक 11-इंच सर्कल में आधा आउट रोल करें, और 11-इंच वसंतफॉर्म पैन के नीचे फिट करने के लिए कटौती करें।
एक रस्सी में आटा के 1/4 रोल करें और 1 या 1 1/2 इंच रिम में फहराएं। वसंत के किनारे के चारों ओर दबाएं और थोड़ा पानी या अंडा सफेद के साथ आधार से संलग्न करें। बाकी आटा के साथ जारी रखें। एक अच्छी प्रस्तुति के लिए समान रूप से ट्रिम करें।
खसरे के बीज के साथ परत को भरें और फिर खट्टा क्रीम भरने के साथ शीर्ष, क्रस्ट सील के किनारे को कवर करना सुनिश्चित करें।
50-60 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट पर सेंकना, या जब तक केक भूरा और दृढ़ता से सेट न हो जाए।
अद्यतन करें:
एक पाठक से इस केक पर एक समीक्षा के जवाब में, मैंने अपने नोट्स की जांच की और देखा कि मैंने क्रस्ट के साथ गलती की है, मैंने चीनी का इस्तेमाल किया लेकिन जब मैंने नुस्खा लिखा था तो इसे छोड़ दिया। मैंने इसे बाद में जोड़ा और इस चूक को इंगित करने के लिए पाठक का धन्यवाद किया। यह वास्तव में एक "कुकी परत" माना जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 381 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 228 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |