खाद्य समूह और सेवा के आकार के सुझाव
हमारे पास यह पता लगाने के लिए हमारे पास दो औजार हैं कि किस तरह के भोजन खाने के लिए और कितना खाना खाने के लिए: एक खाद्य मार्गदर्शन प्रणाली है, जिसे पहली बार खाद्य पिरामिड द्वारा दर्शाया गया था, फिर माईप्रैमिड (चित्रित) द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था 2005, और फिर माइप्लेट जो 2011 में दिखाई दिया। दूसरा पोषण तथ्य लेबल है। दोनों को अधिक स्वस्थ खाने के लिए हमारी तलाश में मूल्यवान औजारों के रूप में लक्षित किया गया था, जो हमें खाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों के हमारे वास्तविक सेवन को मापने के साधनों की पेशकश कर रहे थे।
हकीकत में, हमने थोड़ा नोटिस लिया।
MyPyramid क्या था?
इनमें से पहला, यूएसपीए फूड पिरामिड, जिसे माईप्रैमिड के नाम से जाना जाता है, का अनावरण अप्रैल 2005 में किया गया था, जो उस वर्ष के शुरू में प्रकाशित सरकार के संशोधित आहार दिशानिर्देशों को दर्शाता था।
MyPyramid सुझाए गए स्वस्थ खाने की आदतों और शारीरिक गतिविधि का एक दृश्य चित्रण था। अपने पूर्ववर्ती की तरह, खाद्य गाइड पिरामिड, माईप्रैमिड ने सरकार के आहार दिशानिर्देशों को जोड़ा और छह खाद्य समूहों में भत्ते की सिफारिश की। लेकिन एक-आकार-फिट-आधारित सभी 2,000 कैलोरी सेवन के आधार पर सर्विंग्स की संख्या को चित्रित करने के बजाय, माईप्रैमिड प्रतीक ने स्वयं छह लंबवत रंग बैंड दिखाए, प्रत्येक पिरामिड के अलग-अलग अनुपात का प्रतिनिधित्व करता है। इन रंगों ने निम्नानुसार खाद्य समूहों का प्रतिनिधित्व किया।
- अनाज के लिए ऑरेंज
- सब्जियों के लिए हरा
- फल के लिए लाल
- तेल के लिए पीला
- डेयरी के लिए नीला
- मांस और सेम के लिए बैंगनी
समस्या यह थी कि खाद्य पैकेज पर थप्पड़ मारने वाले प्रतीक पर केवल चमकते हुए हमें काम करने के लिए थोड़ी सी सूचना मिली।
आखिरकार, हम में से कितने बैंगनी प्रतिनिधित्व करते हैं, या नारंगी याद करेंगे? हमें इसे समझने के लिए ऑनलाइन जाना आवश्यक था।
अपना खुद का पिरामिड बनाना
किसी दिए गए खाद्य समूह की विशिष्ट सर्विंग्स के लिए, हमें अपना खुद का, व्यक्तिगत पिरामिड ऑनलाइन बनाने के लिए प्रोत्साहित किया गया था, इसलिए नाम "माईप्रैमिड"। कुछ आंकड़ों में कुंजी डालकर, हम यह पता लगा सकते हैं कि हमें अपनी आयु, लिंग और गतिविधि के स्तर के आधार पर प्रत्येक खाद्य समूह से कितना खाना चाहिए।
हैरानी की बात है, हमें हमारी ऊंचाई या वजन के बारे में नहीं पूछा गया था।
आहार के दिशानिर्देश
2005 आहार दिशानिर्देश जिन पर माईप्रैमिड को फल और सब्जियां और पूरे अनाज का प्रचार किया गया था। 2,000 कैलोरी स्तर पर, दिशानिर्देशों का सुझाव दिया गया है।
- फल समूह को 4 दैनिक सर्विंग्स या 2 कप प्रदान करना चाहिए।
- सब्जी समूह को 5 दैनिक सर्विंग्स या 2.5 कप प्रदान करना चाहिए।
- अनाज समूह को छह 1 औंस-समकक्ष प्रदान करना चाहिए (1 औंस समकक्ष मतलब 1 सेवारत), जिसमें से आधा पूरे अनाज होना चाहिए।
- मांस और बीन्स समूह को ढाई 1 औंस-समकक्ष या सर्विंग प्रदान करना चाहिए।
- डेयरी समूह को 3 कप / सर्विंग्स प्रदान करना चाहिए।
- तेलों को 24 ग्राम या 6 चम्मच प्रदान करना चाहिए।
- विवेकाधीन कैलोरी : पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों के बाद प्रत्येक कैलोरी स्तर में शेष कैलोरी का चयन किया गया है। यदि अन्य आवश्यकताओं को पूरा किया गया तो ठोस वसा या अतिरिक्त शर्करा में 267 कैलोरी का सेवन किया जा सकता है।
MyPyramid ने इसका जादू नहीं किया क्योंकि, ठीक है, 2,000 कैलोरी सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके बजाए, कलर बैंड ने हमारे आहार के अनुपात के बारे में एक दृश्य सुराग का प्रतिनिधित्व किया था। लेकिन यह हमें परेशान करता है।
MyPyramid के साथ मुद्दे
MyPyramid कितना उपयोगी था? बहुत नहीं। अंत में, हम प्रतीक द्वारा उलझन में थे, और जब तक हम विशेष रूप से प्रेरित नहीं थे, हम में से कुछ ऑनलाइन जाने और हमारे पिरामिड को अनुकूलित करने के लिए परेशान थे।
इसके अलावा, उनमें से कई जिन्हें शायद इसकी आवश्यकता थी, इंटरनेट पर सीमित या कोई पहुंच नहीं थी। इसका मतलब यह था कि अगर हम किसी भी चीज़ पर भरोसा करते हैं तो हम मार्गदर्शन करने के लिए खाद्य लेबल में निहित जानकारी पर निर्भर होंगे। और खाद्य लेबल पर जानकारी भ्रमित हो सकती है और जानबूझकर या नहीं, भ्रामक हो सकती है।
खाद्य मार्गदर्शिका के मानकों के भीतर हम कितना और कितना खाते हैं, इसकी निगरानी करने के लिए, हम खाद्य पैकेजों के पक्ष में या पीछे पोषण तथ्यों के लेबल की जांच कर सकते हैं। पोषण तथ्यों के लेबल का कार्य किसी दिए गए भोजन के सेवारत आकार और पैकेज प्रति सर्विंग्स की संख्या सूचीबद्ध करना है। पोषण तथ्यों का लेबल भी एक सेवारत में प्रमुख पोषक तत्वों की पहचान करता है और इसे 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर दैनिक मूल्यों के प्रतिशत के रूप में व्यक्त करता है।
किसी दिए गए भोजन का सुझाया गया भोजन आकार 200 से अधिक पाउंड वजन वाले सक्रिय पुरुष के लिए बहुत छोटा हो सकता है, जिसकी प्रति दिन 2,500 कैलोरी या उससे अधिक की आवश्यकता होती है, या 5-फीट, 100 एलबी आसन्न महिला के लिए बहुत अधिक होती है।
और कभी-कभी उस विशाल, सिंगल मफिन या नाश्ते के लिए पकड़े गए एक दही-ड्रिंक कार्टन में दो या दो से अधिक सर्विंग होते हैं। निश्चित रूप से, अगर हम खाद्य लेबल पर बारीकी से देखते हैं, तो इसमें वह जानकारी होगी। लेकिन वास्तव में, हम में से कुछ बारीकी से देखेंगे या आधे में हमारे मफिन को काटने के लिए तैयार रहेंगे ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमें केवल सुझाए गए आकार का ही मिलता है। हम एक सिंगल मफिन को एक सेवारत के साथ जोड़ते हैं।
इन समस्याओं को देखते हुए, पोषण तथ्यों का लेबल ओवरहाल का उपयोग कर सकता है। लेकिन चूंकि केवल इतना ही जानकारी एक छोटे से लेबल पर फिट हो सकती है, इसलिए यह जानना मुश्किल है कि पोषण तथ्यों के लेबल को कैसे संशोधित किया जाना चाहिए ताकि सभी को यह पता चल सके कि उनके लिए कोई विशेष भोजन क्या दर्शाता है। पैकेज की जानकारी के सामने - स्वास्थ्य दावों से अलग - एक उपयोगी दृश्य सुराग है और यह अधिक आम हो रहा है।
चेहरे की कीमत पर, आहार दिशानिर्देश और उनके दृश्य प्रतिनिधित्व, स्पष्ट खाद्य पैकेज लेबलिंग के साथ संयुक्त, बेहतर विकल्प बनाने में हमारी सहायता के लिए गठबंधन करना चाहिए। लेकिन वे हमारी खाने की आदतों को कितना नियंत्रित करते हैं? अभी, पर्याप्त नहीं, यह देखते हुए कि दो तिहाई अमेरिकियों का वजन अधिक है। शायद नया खाद्य प्लेट प्रतीक और 2010 आहार दिशानिर्देश एक शुरुआत है; बाकी हमारे ऊपर है।