इस क्लासिक जर्मन पाउंड केक रेसिपी में एकमात्र खमीर वह हवा है जिसे आप अंडे में हराते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह से हराया जाए और ध्यान से फोल्ड करें। पाउंड केक , या जर्मन में सैंडक्यूचेन, विशेष रूप से ताजा और घर का बना है, लेकिन आप इसे कई डेसर्ट के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। केक भी बनाने के लिए काफी आसान है, और एक महान, नींबू-वेनिला स्वाद है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 1/4 कप / 250 ग्राम चीनी
- 1/2 वेनिला बीन (बीज)
- एक चम्मच
- उत्तेजना (नींबू)
- 1/4 चम्मच नमक
- 3/4 कप / 125 ग्राम स्टार्च (आलू, आलू का आटा नहीं)
- 1 कप / 125 ग्राम आटा (सभी उद्देश्य)
- 12 चम्मच / 170 ग्राम मक्खन (अनसाल्टेड)
इसे कैसे करे
- मक्खन और एक रोटी पैन या एक संकीर्ण, कोनिगस्कुचेन पैन (लगभग 30 सेमी लंबाई, लगभग 11.8 इंच) आटा।
- 360 डिग्री फेरनहाइट / 190 डिग्री सेल्सियस तक हीट ओवन।
- डबल बॉयलर के शीर्ष में 1 बड़े वेनिला बीन, 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता और 1/4 चम्मच नमक से 5 बड़े कमरे के तापमान अंडे, चीनी, वेनिला बीज मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त जब तक एक हाथ मिक्सर के साथ कम गति पर मिलाएं।
- मिश्रण के तापमान तक 98 डिग्री फ़ारेनहाइट / 36 डिग्री सेल्सियस (शरीर का तापमान) होने तक, हाथ के मिक्सर के साथ नीचे की ओर पानी से भरे नीचे आधे हिस्से में डबल बॉयलर के ऊपर रखें और कम गति पर हराएं या हराएं।
- गर्मी से निकालें और कम से मध्यम गति पर हराते रहें जब तक कि मिश्रण कमरे के तापमान पर वापस ठंडा न हो (लगभग 75 डिग्री फ़ारेनहाइट / 25 डिग्री सेल्सियस)। इसमें लगभग 5 से 10 मिनट लगेंगे। मिश्रण रंग में मोटी और हल्की पीला होगा।
- बल्लेबाज पर 3/4 कप / 125 ग्राम आलू स्टार्च और 1 कप / 125 ग्राम सभी उद्देश्य के आटे को धीरे-धीरे घुमाएं और धीरे-धीरे फोल्ड करें।
- 12 चम्मच / 170 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं और बल्लेबाज पर गर्म, गर्म, तरल डालें और धीरे-धीरे शामिल करें।
- बैटर को एक तेयार पैन मे डालें। दरवाजा खोलने के बिना 20 से 30 मिनट के लिए सेंकना या केक गिर सकता है।
- 25 से 40 मिनट तक सेंकना (बेकिंग का समय असली ओवन तापमान और समुद्र तल से ऊपर की ऊंचाई पर निर्भर करता है), जब तक कि तापमान जांच कम से कम 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो और शीर्ष सुनहरा भूरा हो।
- फॉर्म में कुछ मिनट के लिए कूल करें, फिर केक को एक रैक में हटा दें और पूरी तरह ठंडा करें।
- आम तौर पर, सैंडकुचेन को थोड़ा कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है। इस केक को स्लाइस में परोसा जा सकता है और बचे हुए को cubed किया जा सकता है और एक ट्राइफल में या स्ट्रॉबेरी शॉर्टकट के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 273 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 75 मिलीग्राम |
| सोडियम | 222 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |