सही पोर्क चॉप खाना बनाना बहुत आसान है, लेकिन कुछ दिशानिर्देश हैं। यदि आपकी पोर्क चॉप कार्बनिक नहीं हैं, तो उन्हें खाना बनाने से पहले कई घंटे उन्हें ब्राइन करना सबसे अच्छा है, जो स्वाद और juiciness में सुधार होगा। दोनों तरफ चिप्स को एक स्किलेट में ब्राउनिंग करना और फिर उन्हें ओवन में पैन-भुनाते हुए भी स्वादिष्टता सुनिश्चित होगी, जब तक आप एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ अपने तापमान की निगरानी करते हैं। इस नुस्खा में, कारमेलिज्ड प्याज चिप्स को परेशान करते हैं जबकि वे ओवन में खत्म होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पानी
- 1/4 कप नमक (कोशेर)
- 1/4 कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा स्पिग दौनी (ताजा)
- 2 कप पानी (आईसीड)
- 4 पोर्क चॉप (हड्डी में)
- 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज (पीले या विडलिया)
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 1 बड़ा चमचा दौनी (ताजा, छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- चिप्स को ब्राइन करें : नमक और चीनी को भंग करने के लिए सरकते हुए, कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में पानी, 1/4 कप कोशेर नमक और 1/4 कप ब्राउन शुगर मिलाएं। जब नमक और चीनी भंग हो जाती है, तो सॉस पैन को गर्मी से लें और रोसमेरी स्पिग और आइस्ड पानी जोड़ें। जब तक कि ब्राइन पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक हलचल रखें।
- पोर्क चॉप को एक बड़े ज़ीप्लोक प्लास्टिक बैग में रखें, और समुद्र में डालें। प्लास्टिक बैग से बाहर हवा निचोड़ें और कसकर सील करें। बैग को बेकिंग डिश में रखें (यदि कोई रिसाव हो) और 4 घंटे और 8 घंटे तक ठंडा करें। (वैकल्पिक रूप से, एक परत में बेकिंग डिश में पोर्क चॉप की व्यवस्था करें, चिप्स पर ब्रिन डालें और प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें। चमकदार समय के माध्यम से आधे रास्ते, चॉप को चालू करें।)
- खाना पकाने से एक घंटे पहले, फ्रिज से पोर्क चॉप लें, नाली और ब्राइन और रोसमेरी स्पिग को हटा दें। सूअर का मांस सूखे सूखे और कागज तौलिए के साथ ढीले कवर।
- कारमेलिज्ड प्याज बनाओ : मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉट पैन में मक्खन और 1 चम्मच जैतून का तेल पिघलाएं। प्याज जोड़ें और 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर, लगभग 1 चम्मच कोशेर नमक और ताजा मिर्च के कई अच्छे पीस के साथ छिड़कें। 10 मिनट के लिए कवर।
- कवर निकालें और प्याज हलचल। एक और 15 या 20 मिनट के लिए सॉस, प्याज को कभी-कभी सरकते हुए देखते हुए देखते हैं कि वे जला नहीं जाते हैं। जब प्याज आपकी पसंद के लिए कारमेलिज्ड होते हैं, तो गर्मी को पैन लें।
- पहले से गरम ओवन 400 डिग्री फारेनहाइट। हल्के से कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ पोर्क चॉप का मौसम लें, फिर सूअरों के दौरे का पालन करने के लिए हल्के ढंग से नीचे दबाकर सभी चिप्स के दोनों किनारों पर सूक्ष्म दौनी छिड़कें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर ओवन-सबूत स्किलेट में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गरम करें। ब्राउन दोनों पक्षों पर पोर्क चॉप, प्रति पक्ष 2 मिनट। कारमेलिज्ड प्याज के साथ सूअर का मांस चॉप को कवर करें, फिर स्किलेट को ओवन में डाल दें।
- चॉप को 15 मिनट तक सेंकना जब तक कि उनका आंतरिक तापमान तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 138 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए। ओवन से स्किलेट हटा दें, और चिप्स को सेवारत से 5 मिनट पहले आराम दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 571 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7,275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |