ठंड सर्दियों की शाम को स्टोवेटॉप या वुडस्टोव पर हार्दिक स्टू के कटोरे के रूप में काफी गर्म और आरामदायक नहीं है। इस गोमांस स्टू को इतनी रात के लिए बनाया गया था। बियर गोमांस को खूबसूरती से पूरा करता है, और जड़ों की सब्जियां और सूखे जड़ी-बूटियां इसे स्वादिष्ट स्वाद और अद्भुत सुगंध देती हैं। यदि संभव हो, तो बेकन drippings में गोमांस की खोज करें। धुंधला स्वाद स्टू को स्वाद की गहराई को जोड़ता है।
सब्जियों में आलू, गाजर और प्याज शामिल हैं, लेकिन कटा हुआ रुतबागा, अजमोद, या सलियां कुछ अन्य संभावनाएं हैं। मशरूम को स्टू में भी जोड़ा जा सकता है। बस कटा हुआ मशरूम के 4 से 8 औंस saute और सब्जियों के साथ उन्हें जोड़ें। यदि आप कुछ जमे हुए मटर जोड़ना चुनते हैं, तो हरी बीन्स, मक्का, या मिश्रित सब्जियां काट लें, स्टू तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले उन्हें जोड़ें। ताजा खुली या जमे हुए मोती प्याज कट-अप प्याज के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन करते हैं।
एक क्रिस्टी sourdough या फ्रेंच रोटी के साथ स्टू की सेवा करें। यदि आप अपनी रोटी को खरोंच से सेंकना पसंद करते हैं, तो इस नो-बियर बियर राई रोफ को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच वनस्पति तेल (या भाग बेकन drippings)
- 2 एलबीएस गोमांस चक (दुबला स्टूइंग गोमांस, 1-इंच क्यूब्स में काटा)
- 1 चम्मच कोशेर नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम
- 1/4 चम्मच सूखे marjoram
- 1/4 चम्मच सूखे तारगोन
- 1/2 चम्मच सूखे तुलसी
- 1 बे पत्ती
- 1 (10 1/2-औंस) गोमांस शोरबा (संघनित)
- 1 (12-औंस) बियर कर सकते हैं
- 4 मध्यम गाजर, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 मध्यम से बड़े आलू, 1-इंच क्यूब्स में काटा
- 6 छोटे प्याज, खुली और क्वार्टर में कटौती
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में वनस्पति तेल गरम करें। गोमांस जोड़ें और सभी तरफ भूरे रंग तक पकाएं, अक्सर stirring। वांछित अगर अतिरिक्त drippings नाली।
- गोमांस के लिए, 1 चम्मच नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, गोमांस शोरबा, और बियर जोड़ें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए हिलाओ। पैन को ढकें और गर्मी को कम करें; कभी-कभी सरगर्मी, 1 1/2 घंटे के लिए उबाल लें।
- गाजर, आलू, और प्याज जोड़ें और लगभग 30 से 40 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों। जरूरत के अनुसार, स्वाद और seasonings समायोजित करें।
- एक छोटे कटोरे या कप में, आटा और ठंडे पानी को मिलाएं; एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए whisk या हलचल। आटे के मिश्रण को स्टू में डालें और लगातार stirring, गर्म और मोटा हुआ तक पकाते रहें।
- अगर स्टू बहुत मोटी हो जाती है, तो पानी या गोमांस की थोड़ी मात्रा जोड़ें।
टिप्स
- एक पूर्ण स्वाद वाले गोमांस स्टू के लिए, एक बोल्डर या स्टउट जैसी बोल्ड बियर चुनें। एक अंधेरा एले भी एक अच्छी पसंद है। कॉफी स्वाद वाले स्टॉउट से बचने की कोशिश करें क्योंकि वे कुछ हद तक कड़वा होते हैं। चुनें कि आप क्या पीना पसंद करते हैं।
- लाल चमड़े वाले आलू, नए आलू, उंगली, युकॉन सोना, या गोल सफेद चुनें। ये आलू स्टार्च में मध्यम से कम होते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से पकड़ते हैं। यदि आप russets या इडाहो आलू का उपयोग करते हैं, तो overcooking से बचें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 531 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 135 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |