मेरा पति आधा बंगाली है, इसलिए वह बहुत स्वादिष्ट बंगाली भोजन खाने में बड़ा हुआ। आलू पोस्टू अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक था और वह अक्सर मुझे कुछ पकाए जाने के लिए कहता था। मैं हाल ही में तब तक नहीं कर सका जब मुझे अपने ससुर से नुस्खा मिला। मैं इस बात से आश्चर्यचकित था कि इस हल्के स्वाद के लिए अभी तक बहुत स्वादिष्ट पकवान तैयार करना कितना आसान था। मुख्य घटक अफीम के बीज हैं जो आलू पोस्टू को अपना विशिष्ट स्वाद देते हैं। यह सुगंधित, सादे उबले हुए, लंबे अनाज वाले चावल जैसे बासमती या ताजा बनाया गया, गर्म चपाती या एक और करी के साथ साइड डिश के रूप में भी वास्तव में अच्छी तरह से चला जाता है। आलू अच्छी तरह से जम नहीं जाते हैं इसलिए आलू पोस्टू सबसे अच्छा बनाया जाता है और ताजा खाया जाता है। हालांकि, यह खाना बनाना इतना तेज़ और आसान है, यह किसी भी समय नहीं किया जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़ा चम्मच। postu /
- खसरे के बीज / खुस खुस
- 3 बड़े आलू (छीलकर 1/2-इंच क्यूब्स में डाला जाता है "
- 2 बड़ी चम्मच। सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 2
- हरी मिर्च (लंबाई लंबाई और डी-बीजित)
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में postu / poppy बीज / खुस खुस रखो और इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी जोड़ें। 5 मिनट के लिए सोखें। एक मोटे पेस्ट प्राप्त करने के लिए अब एक छड़ी ब्लेंडर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें। आप मोर्टार और मुर्गी का भी उपयोग कर सकते हैं (इस तरह यह बंगाल में परंपरागत रूप से किया जाता है) लेकिन इसमें समय और प्रयास लगता है! जमीन के बाद, देर से उपयोग के लिए पोस्टू पेस्ट को अलग रखें।
- मसालेदार आलू को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। लगभग पकाए जाने तक, 3-5 मिनट के लिए उच्च सेटिंग पर कुक करें। बाद में एक तरफ रखें। यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप उबलते पानी के बर्तन में भी वही काम कर सकते हैं।
- मध्यम गर्मी पर एक पैन में सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, तो पतली हरी मिर्च जोड़ें। वे थोड़ा सा स्पैटर करेंगे इसलिए बहुत सावधान रहें! पकवान को गर्म करने के लिए आप हरी मिर्च को पेस्ट में पीस सकते हैं। यदि पूरे हरी मिर्च का उपयोग करते हैं, तो उन्हें गर्म तेल में जोड़ने के बाद रुकने के लिए रुकने की प्रतीक्षा करें। जब ऐसा होता है, तो आलू से उबलते पानी को हटा दें और पैन में डाइस किए हुए आलू जोड़ें। पूरी तरह से पकाया तक तलना तलना। अब स्वाद के लिए नमक जोड़ें। पैन में जलने या चिपकने से रोकने के लिए आपको आलू पर कुछ पानी छिड़कने की आवश्यकता हो सकती है।
- जब आलू पकाया जाता है (मुलायम), गर्मी बंद कर दें और पोस्टू पेस्ट जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और ताकि सभी आलू पोस्ट पेस्ट के साथ लेपित हो। एक पकवान में चम्मच और सुगंधित, सादे उबले हुए, लंबे अनाज वाले चावल के साथ बासमती या ताजा बनाया गया, गर्म चपाती या एक करी के साथ एक पक्ष पकवान के रूप में भी सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |