याद रखें जब हम बच्चे थे और हम मटर से घृणा करते थे? स्वाभाविक रूप से यह दिया गया था कि अगर हम सिर्फ प्लेट पर हमारे साथ सेवा करते हैं तो हम उन्हें नहीं खाएंगे। लेकिन अगर हम अपने पॉट पाई में आक्रामक हरी ऑर्बस छुपा रहे थे तो भी हमें हमेशा लाल चेतावनी पर रहना पड़ता था। इस प्रकार, किसी भी पुलाव प्रकार के पकवान को ध्यान से अलग किया जाना चाहिए और बुराई मटर हटा दिया जाना चाहिए। हम बहुत बेवकूफ थे।
मटर स्वादिष्ट हैं। वे मीठे और निविदा और जड़ी बूटियों और मसालों के लिए एक अद्भुत कैनवास हैं। उन्हें कुछ ताजा डिल और काली मिर्च की भारी मात्रा में आज़माएं। मटर मिर्च प्यार करता हूँ! उन्हें सूप में बने फैलाव में शुद्ध किया जा सकता है, एक साइड डिश या सर्दी के रूप में ठंडा के रूप में गर्म किया जाता है। मुझे एक बहुमुखी सब्जी पसंद है और मुझे और भी प्यार है कि वे तैयार करने के लिए बहुत तेज़ हैं।
मेरे फ्रीजर वर्ष दौर में मुझे बहुत जमे हुए मटर के बैग हैं। और अब मैं उन वयस्कों में से एक हूं जो उन्हें स्टूज़ और पॉट पाई में डाल देते हैं। वास्तव में, वे इतनी जल्दी पकाते हैं कि वे आखिरी मिनट में गर्म स्टू में जा सकते हैं या ओवन में जाने के साथ ही एक बर्तन पाई में जमे हुए हो सकते हैं। क्या आसान हो सकता है?
तो मैं उन्हें साल भर उपयोग करता हूं और शायद उन्हें मंजूरी के लिए ले जाता हूं। लेकिन बसंत तब होता है जब मैं वास्तव में फिर से मटर की सुंदरता की सराहना करता हूं। क्योंकि मैं अस्थायी रूप से जमे हुए मटर के अपने बैग को अलग करता हूं और खुद को बाजार में खूबसूरत ताजा वसंत मटर के साथ पेश करता हूं। हां, उन्हें गोलाबारी करने की जरूरत है, लेकिन यह एक आसान काम है और यही वह समय है जब मैं उन्हें बहुत मसालेदार के साथ मुख्य आकर्षण के रूप में सेवा करता हूं। यहां मैंने सुमाक के साइट्रस नोट्स जोड़े हैं और मटर की मिठास को feta पनीर के तेज तंग के साथ संतुलित किया है। धन्यवाद, मैं बड़ा हुआ और मटर का आनंद लेने के लिए सीखा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी ताजा मटर (गोलाकार)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन (छील और बारीक minced)
- 1/4 चम्मच सुमाक (या स्वाद के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 4 आउंस। crumbled feta पनीर
इसे कैसे करे
- एक उबाल के लिए हल्के नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। मटर को शेल करें और उन्हें उबलते पानी में जोड़ें, गर्मी को मध्यम में कम करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। निकालें और एक तरफ सेट करें।
- जैतून का तेल और सूक्ष्म लहसुन को एक बड़े सॉट पैन या स्किलेट में जोड़ें। लगभग एक मिनट तक सॉस करें, जब तक कि लहसुन पारदर्शी न हो, लेकिन इसे जलाने से सावधान रहें। पके हुए मटर जोड़ें और मटर को गर्म करें और मटर को गर्म करें। Sumac, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- शीर्ष पर crumbled feta पनीर के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 247 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 346 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |