ये ब्लैक फॉरेस्ट ट्रफल्स बहुत अच्छे हैं, आप कभी भी सादे चॉकलेट ट्रफल्स कभी नहीं लेना चाहेंगे! क्लासिक ट्रफल्स पर इस मोड़ में, चॉकलेट को टार सूखे चेरी के साथ जोड़ा जाता है, ताकि एक विलुप्त, टार्ट और टैंगी ट्रफल बन सके।
यह नुस्खा किर्स्वास्कर, या चेरी ब्रांडी के लिए बुलाता है, लेकिन यदि आप अधिक बच्चे के अनुकूल व्यवहार पसंद करते हैं, तो शराब को समाप्त किया जा सकता है। यदि आप चाहें तो एक विकल्प के रूप में आप वेनिला निकालने, बादाम निकालने, या चेरी स्वाद का एक डैश जोड़ सकते हैं।
इन कैंडीज, ज्यादातर ट्रफल्स की तरह, कई व्यापक शीतलन अवधि होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बनाते समय पर्याप्त समय दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 9 औंस डार्क चॉकलेट (बारीक कटा हुआ)
- 2/3 कप क्रीम
- वैकल्पिक: 3 चम्मच kirschwasser (या अन्य चेरी मदिरा)
- 1/2 कप सूखे चेरी (बारीक कटा हुआ)
- 1/3 कप कोको पाउडर
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- गार्निश: लाल छिड़काव, सूखे चेरी, लाल कैंडी कोटिंग आदि जैसी चीजें
इसे कैसे करे
1. चॉकलेट-चेरी गैनाशे बनाकर शुरू करें। सबसे पहले, कटा हुआ चॉकलेट एक मध्यम गर्मी-सुरक्षित कटोरे में रखें।
2. क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालो, और इसे मध्यम गर्मी पर रखें। पैन के किनारों के साथ छोटे बुलबुले फार्म तक क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे उबाल आने की अनुमति न दें।
3. चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालो और इसे 1 मिनट तक बैठने दें। चॉकलेट और क्रीम धीरे-धीरे जब तक यह अच्छी तरह से संयुक्त नहीं है।
कटा हुआ चेरी और kirschwasser में उपयोग करते हैं, अगर उपयोग कर रहे हैं।
4. चॉकलेट के शीर्ष पर चिपकने वाली चादर की एक परत दबाएं, और इसे कमरे के तापमान में आने दें। रेफ्रिजरेटर में ट्रफल क्रीम को लगभग 2 घंटे तक फर्म तक रखें।
5. truffles फार्म। आप चम्मच के साथ लाइन वाली बेकिंग शीट पर 1-इंच ट्रफल्स को स्कूप करने के लिए एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक पाइपिंग बैग (एक आधा इंच गोल टिप के साथ फिटिंग) भर सकते हैं और एक तैयार बेकिंग शीट पर 1-इंच पाउंड पाइप कर सकते हैं।
6. मोमबंद पेपर या चर्मपत्र की चादर पर कोको पाउडर डालो। कोको के साथ अपना हाथ धूलें, और गेंदों में ट्रफल माउंड रोल करें। फर्म तक लगभग 1 घंटे तक फ्रिज पर लौटें।
7. माइक्रोवेव में चॉकलेट कैंडी कोटिंग पिघलाएं, अत्यधिक गरम होने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हलचल करें।
8. चॉकलेट में गठित truffles डुबकी और उन्हें बेकिंग शीट में वापस। चॉकलेट अभी भी गीला है, जबकि लाल ट्र्रिंक के साथ प्रत्येक ट्रफल या सूखे चेरी का एक स्लीवर, यदि उपयोग कर रहा है। यदि आप तस्वीर में लाल-टॉप प्रभाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो कुछ लाल कैंडी कोटिंग पिघलाएं और इसे कोने के साथ पेपर शंकु या प्लास्टिक बैग में रखें। प्रत्येक ट्रफल के शीर्ष पर लाल कोटिंग का एक बिंदु पाइप करें और सूखे दें।
9। फ्रिज में ट्रफल्स को तब तक घुमाएं जब तक कि वे पूरी तरह से सेट नहीं हो जाते हैं, लगभग 15 मिनट तक। सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, कमरे के तापमान पर ब्लैक फॉरेस्ट ट्रफल्स की सेवा करें, और उन्हें दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 143 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |