परिभाषा
(वैज्ञानिक नाम: ब्रासिका पेकेनेंसिस)। जबकि कई प्रकार के चीनी गोभी मौजूद हैं, वहीं विविधता जो हम आमतौर पर चीनी गोभी के साथ जोड़ते हैं, नापा गोभी, बड़े पैमाने पर गोभी, दृढ़ता से पैक, पीले हरे पत्ते हैं जो आप आमतौर पर पश्चिमी सुपरमार्केट में बोक कोय के बगल में पाएंगे। पश्चिमी गोभी से अधिक स्वस्थ, नापा गोभी विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध है। टोफू की तरह, नापा गोभी इसके आसपास के खाद्य पदार्थों के स्वादों को अवशोषित करती है।
इसे सलाद में कच्चा खाया जाता है और अक्सर पकाने के आखिरी चरणों में हलचल-फ्राइज़ और सूप में जोड़ा जाता है।
नापा गोभी का चयन करते समय, फर्म हरी पत्तियों की तलाश करें जो विग या विग द्वारा खाए जाते हैं। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा खंड में गोभी को प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
पाक कला युक्तियाँ
नापा गोभी के साथ एक बांस स्टीमर को अस्तर में भोजन को नीचे चिपकने से रोकने में मदद मिलती है
के रूप में भी जाना जाता है
नापा गोभी, पेकिंग गोभी, अजवाइन गोभी
चीनी (नापा) गोभी का प्रयोग उदाहरण / व्यंजनों:
चीनी क्रीम गोभी
गवर्नर चिकन
मीठा और खट्टा गोभी