धीमी कुकर इन लाल सेम को पकाने के लिए एक स्नैप बनाता है, और वे चावल पर स्वादिष्ट हैं। एक सलाद और क्रिस्टी न्यू ऑरलियन्स फ्रेंच रोटी के साथ परोसें। कॉर्नब्रेड बीन्स के साथ सेवा करने के लिए एक और लोकप्रिय रोटी है।
एक और मांस विकल्प एंडोइल सॉसेज है , जो लाल सेम के लिए एक क्लासिक जोड़ा है। आप या तो इसे पूरा करने से पहले सेम में जोड़ सकते हैं या पक्ष में सॉसेज की सेवा कर सकते हैं। या, मांसपेशियों के बीन्स के लिए, भूरे रंग के 1 कप के भूरे रंग के लगभग 1 कप और सेम तैयार होने से एक घंटे पहले इसे जोड़ें। यदि आपके पास बचे हुए हैम हड्डी नहीं है, तो एक या दो हैम हॉक्स या शंकु (आकार के आधार पर) का उपयोग करें, या कुछ मोटी स्मोक्ड बेकन जोड़ें। या तो अतिरिक्त आपको एक समृद्ध, धुंधला स्वाद देगा। '
थोड़ा सा सेम जैज करने के लिए, स्वाद के लिए एक चम्मच या दो क्रेओल मसाला जोड़ें। अधिकांश कजुन या क्रेओल मसाले में नमक होता है, इसलिए आप अतिरिक्त नमक जोड़ने से पहले सेम का स्वाद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड छोटे सूखे लाल सेम
- 1 बड़ा प्याज
- 1 हरी घंटी काली मिर्च
- 3 डंठल अजवाइन
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 हैम हड्डी (कुछ मांस के साथ)
- 3 मध्यम लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- वैकल्पिक: 1 कप कटा हुआ या diced andouille सॉसेज
- स्वाद के लिए कोशेर नमक और काली मिर्च
- 4 से 6 कप गर्म पके हुए चावल
- 1 कप कटा हुआ हरी प्याज
इसे कैसे करे
- सेम को सॉर्ट करें, क्षतिग्रस्त सेम और किसी भी छोटे पत्थरों को छोड़ दें जिन्हें आप पा सकते हैं। उन्हें कुल्ला, उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें, और लगभग 2 क्वार्ट्स पानी के साथ कवर करें। कमरे के तापमान पर 6 से 8 घंटे, या रातोंरात खड़े हो जाओ।
- सुबह में, सेम निकालें और उन्हें क्रॉक पॉट में स्थानांतरित करें।
- प्याज छीलिये और इसे मोटे तौर पर काट लें।
- घंटी काली मिर्च को लंबाई में स्लाइस करें और बीज और पसलियों को हटा दें। काली मिर्च चोटी।
- अजवाइन पासा।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में वनस्पति तेल गर्म करें। प्याज, घंटी काली मिर्च, और अजवाइन जोड़ें और लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं, या प्याज पारदर्शी होने तक।
- पके हुए सब्जियों को हम्स हड्डी, सूक्ष्म लहसुन, और 1 1/2 क्वार्ट्स पानी के साथ सेम में जोड़ें। कवर और 1 घंटे के लिए उच्च पर पकाओ।
- गर्मी को कम करें और लगभग 4 से 7 घंटे तक, या जब तक कि निविदाएं न हों, पकाएं।
- अगर वांछित, मध्यम गर्मी पर एक भारी skillet में, भूरे या कटा हुआ मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज (जैसे एंडोइल) के लगभग 1 कप ब्राउन। इसे तैयार होने से एक घंटे पहले इसे सेम में जोड़ें।
- शेष तरल पदार्थ को मोटा करने के लिए बर्तन के किनारे के खिलाफ हम हड्डी निकालें और कुछ सेम मैश मैश करें। मांस को हड्डी से हटा दें; इसे पासा और इसे सेम के बर्तन में वापस कर दें।
- इस बीच, चावल को पैकेज पर निर्देशित के रूप में पकाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ सेम, स्वाद के लिए मौसम।
- चावल के सर्विंग्स पर सेम और कुछ तरल चम्मच और कटे हुए हरी प्याज के साथ छिड़कें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 663 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 58 मिलीग्राम |
| सोडियम | 206 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 105 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |