यह पुरानी फैशन ठंढ चीनी और मक्खन मिश्रण में दूध और आटा हरा के साथ बनाई जाती है। चूंकि यह कन्फेक्शनरों की चीनी के बजाय आटा के साथ मोटा हुआ है, इसलिए ठंढ की सामान्य पाउडर चीनी ठंढ की तुलना में बहुत कम चीनी होती है,
ठंढ को तब तक पीटा जाता है जब तक कि यह चीनी से चक्कर आ जाता है और शराबी व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखता है।
लाल मखमल केक परंपरागत रूप से इस ठंढ के साथ ठंडा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच आटा (सभी उद्देश्य)
- 3/4 कप दूध
- 3/4 कप मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
- 3/4 कप चीनी (दानेदार, अगर संभव हो तो सुपरफिन)
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक सॉस पैन में दूध को थोड़ी मात्रा में आटा में मिलाकर चिकनी पेस्ट बनाने के लिए हलचल करें। शेष दूध जोड़ें।
- मिश्रण उबलते और मोटा होने तक मध्यम गर्मी पर लगातार stirring, कुक।
- 1 मिनट के लिए, stirring, कुक।
- गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें।
- मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मिश्रण कटोरे में, मलाईदार तक मक्खन को हराया।
- धीरे-धीरे चीनी और नमक जोड़ें; हल्के और लालसा तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक कटोरा, कटोरे के किनारों को अक्सर स्क्रैप करना।
- ठंडा दूध और आटा मिश्रण जोड़ें और बहुत हल्का और लालसा तक हराया; वेनिला में हराया।
दो परत केक frosts।
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मलाईदार मक्खन ठंढ पकाने की विधि
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 82 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |