पहली बार मैंने शवार का अनुभव किया था, मैं किशोरी था और एक परिवार के मित्र की शादी के लिए इज़राइल में अपने माता-पिता के साथ था। मैं दुल्हन की नौकरियों में से एक के साथ हमारे होटल में पूल से बाहर झूठ बोल रहा था और उसने पूलसाइड बार - एक शावर्मा सैंडविच से एक स्नैक का आदेश दिया। हर्स को भेड़ के बच्चे के साथ बनाया गया था, जो कि मैं अभी भी वापस थोड़ा सा स्कीटिश था लेकिन सुगंध उन सबसे अच्छी चीजों में से एक थी जिसे मैंने कभी गंध महसूस किया था।
न्यूयॉर्क में वापस घर मुझे शवर्मा की पेशकश करने वाले बहुत से स्थानों को खोजने में प्रसन्नता हुई, हालांकि, फालाफेल के साथ, गुणवत्ता बहुत भिन्न थी। आखिरकार मुझे पता था कि मुझे इसे खुद बनाना सीखना है।
शवार मसाले मिश्रण व्यंजनों के बारे में बात यहां दी गई है। यदि आप एक दर्जन व्यंजनों को देखते हैं, तो वास्तव में, आपको एक दर्जन विभिन्न व्यंजन मिलेंगे। कुछ केवल माप में भिन्न होते हैं जबकि अन्य मसालों को पेश करते हैं जो आम तौर पर शामिल नहीं होते हैं। आप लगभग आधा दर्जन मसाले कंपनियों से पूर्व निर्मित शवार मिश्रण भी खरीद सकते हैं। वे अपनी व्यंजनों की सूची नहीं देते हैं, लेकिन मैं शर्त लगाता हूं कि वे सभी थोड़ा अलग स्वाद लेते हैं। इसलिए, हमें यह मानना होगा कि यह उन गृहनगरों, क्षेत्रीय, आदिवासी, परिवार विशिष्ट प्रकार की चीजों में से एक है और कोई भी वास्तव में यह सुनिश्चित नहीं करता कि क्या सही है। मैं अपने रसोईघर में अलग-अलग मसालों और मात्राओं के साथ पागल वैज्ञानिक खेल रहा हूं और नीचे दी गई नुस्खा वह है जिसे मैं सबसे अच्छा पसंद करता हूं। यह निश्चित रूप से भुना हुआ था जब यह अच्छा लगा जब मैं सोचता हूं कि मुझे यह सही मिला है।
अधिकांश जगहों पर मैंने पाया है कि शावर एक श्वासविद और मांस (गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन) मसाले के साथ थूक पर भुना हुआ है। तो चम्मच शावर्मा आम नहीं है लेकिन वे सिर्फ यह नहीं जानते कि वे क्या खो रहे हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/15 औंस चम्मच (धोया और सूखा) कर सकते हैं
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा चाव (कटा हुआ)
- शवार स्पाइस मिक्स के लिए:
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच
- धनिया
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 चम्मच
- दालचीनी
- 1/4 चम्मच
- हल्दी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चुटकी
- केयने काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
मसाले मिश्रण बनाने के लिए, सभी मसालों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। आपके पास इस नुस्खा के लिए पर्याप्त होगा लेकिन मैं आमतौर पर एक ही अनुपात रखता हूं लेकिन हाथ पर रखने के लिए एक बड़ा बैच बना देता हूं।
एक बड़े कटोरे में चम्मच जोड़ें, जैतून का तेल और मसाले मिश्रण के साथ टॉस। चर्मपत्र पेपर और भुना हुआ 30 मिनट के लिए पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर फैलाओ। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ टॉस। चावल के ऊपर या इजरायल सलाद के साथ एक पिटा सैंडविच में हिरन के बिस्तर पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 312 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 162 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |