पतझड़ किसान का बाजार कद्दू और हर तरह के स्क्वैश के साथ फट रहा है। Butternut स्क्वैश, या इसका छोटा संस्करण, शहद अखरोट, मीठा और हल्का दोनों है। अधिकांश सब्जियों के साथ, भुना हुआ स्वाद की गहराई को लाता है और प्राकृतिक मिठास को बढ़ाता है। और स्क्वैश की उच्च चीनी सामग्री की वजह से, यह पूरी तरह से मसाला जैसे मसाले मिश्रण और ताहिनी सॉस के सांसारिक स्वादिष्ट नोटों के साथ जोड़ता है ।
चम्मच इस सब्जी पकवान के लिए एक महान प्रोटीन स्रोत हैं और उन्हें भुनाते हुए उन्हें एक क्रंच देता है और पके हुए स्क्वैश के मलाईदार बनावट में रुचि जोड़ता है। नियमित रूप से ताहिनी सॉस इस पकवान के साथ सेवा करने के लिए बहुत अच्छा है लेकिन यह ग्रीक दही संस्करण अतिरिक्त मलाईदार है और बच्चे के पालक की पत्तियों के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बनाता है जो इस अन्य भुना हुआ पकवान के लिए एक नया तत्व जोड़ता है। आप शाकाहारी प्रवेश के रूप में चावल के बिस्तर पर बटरनट स्क्वैश और भुना हुआ चम्मच भी पेश कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 मिनी बटरनट स्क्वैश, जिसे हनीट स्क्वैश भी कहा जाता है (आप आधा बड़ा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 कप चम्मच (डिब्बाबंद ठीक है), धोया और सूखा
- 1/4 कप यूनानी दही ताहिनी सॉस (नुस्खा निम्नानुसार है)
- 1 चम्मच ज़ाटर मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- वें ग्रीक दही ताहिनी सॉस के लिए:
- 1 लौंग लहसुन, खुली
- 3 चम्मच तिल पेस्ट
- 1/4 कप यूनानी शैली दही
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 3 चम्मच पानी
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें।
स्क्वैश को आधे लंबाई में विभाजित करें और बीज निकाल दें। जैतून का तेल के 1 चम्मच के साथ रगड़ें, चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट तक भुनाएं या स्क्वैश निविदा तक।
जैतून का तेल के शेष चम्मच के साथ चम्मच टॉस करें। जब स्क्वैश 25 मिनट तक पकाया जाता है, तो शेष 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट में चम्मच जोड़ें।
लहसुन लौंग, तिल पेस्ट, ग्रीक दही, नींबू का रस और पानी को एक छोटे से खाद्य प्रोसेसर में जोड़कर ताहिनी सॉस बनाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पूरी तरह से चिकनी और मौसम तक शुद्ध। यदि आप थोड़ा पतला ड्रेसिंग करना चाहते हैं, तो एक समय में पानी को 1 चम्मच जोड़ना जारी रखें, जब तक कि आपके पास वांछित स्थिरता न हो।
ध्यान दें कि आप रेफ्रिजरेटर में एक कवर किए गए जार में अपनी तैयार ताहिनी सॉस को लगभग 4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन यह खड़ा होने पर मोटा हो जाएगा। इसे पतला करने के लिए, थोड़ा सा पानी और नींबू का रस जोड़ें, फिर इसे पाने के लिए फिर से मसाला जांचें जहां आप इसे चाहते हैं।
आधे चम्मच के साथ भुना हुआ स्क्वैश के प्रत्येक आधा की सेवा करें। ग्रीक दही ताहिनी सॉस पर ज़ाटर और बूंदा बांदी के साथ छिड़के। बच्चे के पालक या पके हुए चावल के बिस्तर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 688 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 6 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,139 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 81 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |