मिशती दोई पूर्वी भारत में बंगाल का पर्याय बन गया है। बंगाली अपनी प्यारी तैयारी के लिए मशहूर हैं और मिशती दोई अपने सबसे प्रसिद्ध मिठाई में से हैं। मिश्ती दोई महान स्वाद लेते हैं लेकिन आश्चर्यजनक रूप से सरल है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लीटर पूर्ण क्रीम / पूरा दूध
- 3-4 टीबीएसपीएस दही
- 250 ग्राम चीनी
इसे कैसे करे
- एक मध्यम लौ पर दूध को एक भारी तले हुए पैन में उबालें, जब तक कि इसकी आधा मात्रा कम हो जाए। दूध को स्कोचिंग से रोकने के लिए अक्सर हिलाओ। जब पूरा हो जाए, तब तक दूध को ठंडा करें जब तक कि यह केवल गर्म न हो।
- चीनी को एक और पैन में रखें और पिघलने के लिए कम लौ पर गर्मी दें। चीनी को कारमेलिज़ (ब्राउन) करने दें। पूरा होने पर आग से निकालें, इस कारमेलिज्ड चीनी में कम दूध जोड़ें और मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- जब दूध और चीनी पूरी तरह से मिश्रित होते हैं, तो दही को मिश्रण में जोड़ें और मिश्रण करने के लिए धीरे-धीरे हलचल करें।
- वांछित कंटेनर में डालें और मिश्ती दोई के लिए एक गर्म अंधेरे स्थान पर रखें। मिट्टी डोई को मिट्टी के बर्तन में स्थापित करके सबसे अच्छा स्वाद परिणाम प्राप्त किए जाते हैं।
- जब मिशती दोई ने सेट किया है और दृढ़ है, तो कुछ घंटों तक ठंडा होकर सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 235 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 75 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)