सफेद मूली के रूप में कई लोगों के लिए जाना जाता है, जापानी इसे डाइकॉन या डाइकॉन मूली के रूप में संदर्भित करते हैं। यह लोकप्रिय एशियाई सब्जी टॉस किए गए हरे सलाद में पाए जाने वाले छोटे, गोल लाल मूली के समान दिखती है। इसके बजाय, चीनी सफेद मूली, या राफानस सातिवस , एक बड़े सफेद गाजर जैसा दिखता है।
जबकि जापानी खाना पकाने के लिए दाइकन के तेज काटने पर भरोसा करते हैं, चीन में रिश्ते और सलाद के लिए स्वाद जोड़ने के लिए, इसे सामान्य खाना पकाने में अधिक उपयोग किया जाता है।
चीनी सफेद मूली चीनी सूप , हलचल-फ्राइज़, और लाल पके हुए व्यंजनों में जोड़ा जाता है जहां सोया सॉस में भोजन धीरे-धीरे सिम हो जाता है। चीनी सफेद मूली के साथ बने टर्निप केक पारंपरिक चीनी नव वर्ष पकवान है।
Daikon कहां खोजें
एशियाई व्यंजनों के अलावा, चीनी सफेद मूली आलू या सलियां के लिए एक रचनात्मक विकल्प है। डाइकन अक्सर मसालेदार होते हैं और एक अद्वितीय ऐपेटाइज़र बनाते हैं, जो आपके आहार में विटामिन सी और कैल्शियम प्रदान करते हैं। सफेद मूली भी पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
यदि आपको अपने स्थानीय किराने की दुकान में कोई डाइकॉन नहीं मिल रहा है, तो एशियाई बाजार को आजमाएं। आप मसालेदार डाइकन के लिए जातीय भोजन एसील भी देख सकते हैं।
Daikon की किस्में
आम डाइकन मूली के साथ, दक्षिण पूर्व एशिया में कई अन्य किस्में पाई जाती हैं। चीनी लोबक जड़ों और पत्तियों के शीर्ष के चारों ओर एक हल्का हरा रंग होता है। कोरिया के मूल निवासी को एमयू कहा जाता है । कोरियाई मूली छोटी लेकिन मजबूत होती है।
आधा हल्का हरा होता है, आमतौर पर शीर्ष से नीचे फैलता है। लोबक और म्यू दोनों सफेद मूली की तुलना में spicier माना जाता है।
यदि आप अपने अतिथि को वास्तव में प्रभावित करने के लिए एक रास्ता तलाश रहे हैं, तो अपने हाथों को एक वाइरूम तरबूज मूली पर प्राप्त करें। इस चीनी डाइकन में एक चमकदार लाल मांस के साथ एक सुस्त हरा मांस है। यह एक रोमांटिक सब्जी है, जिसे कभी-कभी सौंदर्य दिल या गुलाबहार्ट मूली कहा जाता है।
कृषि उपयोग
सफेद मूली रसोई में सिर्फ उपयोगी नहीं है; इसमें कृषि उपयोग भी है। किसान अक्सर अपनी आलू की फसल को सफेद मूली के साथ घुमाते हैं क्योंकि मूली के नलिका मिट्टी में एक बड़ा छेद छोड़ देता है क्योंकि यह क्षय हो जाता है, इससे आलू को मिट्टी में गहराई से घूमने की अनुमति मिलती है। इस विधि का उपयोग करके किसान वास्तव में अपने आलू की पैदावार को बढ़ा सकते हैं क्योंकि आलू सामान्य विकास प्रतिबंधों का अनुभव नहीं करते हैं। मूली भी सूक्ष्म और मैक्रो पोषक तत्वों का एक बड़ा सौदा बरकरार रखती है जो मिट्टी को उर्वरक बनाने में मदद करती है।
के रूप में भी जाना जाता है
आप चीनी सफेद मूली को डाइकॉन, सफेद मूली, सर्दी मूली, लो बेक, लो बेक, या चीनी आईकिकल मूली के रूप में भी देख सकते हैं। हालांकि इनमें से कुछ नाम एक विशिष्ट विविध प्रकार के डाइकॉन भी निर्दिष्ट करते हैं, लेकिन आमतौर पर साधारण सफेद मूली के लिए उनका उपयोग किया जाता है।