यह नुस्खा "कचरा नहीं, नहीं चाहता" फ़ाइल के अंतर्गत आता है, लेकिन इसका परिणाम किसी भी इलाज में होता है यदि आप इसे आज़माते हैं।
मूल रूप से, कुरकुरा तला हुआ सामन त्वचा सूअर बेकन, या "सैल्मन रिंड्स" की तरह है, जो सूअर का मांस rinds के विपरीत है।
यह नुस्खा उन्हें एक एशियाई फ्लेयर देता है, लेकिन आप उन्हें किसी भी तरह से मौसम कर सकते हैं: स्वाद की चाबियाँ आप जिस तेल का उपयोग करते हैं और बाद में तलना मसाला करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से त्वचा
- सामन (कोई भी प्रकार करेगा)
- 2 चम्मच नमक (कोशेर)
- 1 कप तेल (सब्जी)
- 2 से 3 चम्मच तिल का तेल (या अन्य स्वादयुक्त तेल)
- गार्निश:
- सोया सॉस
इसे कैसे करे
- एक बहुत तेज़ चाकू के साथ, सामन त्वचा को टुकड़ा करें (स्केल-साइड के साथ शुरू करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि मछली को स्केल किया गया है!) ऊपर से नीचे तक 1/4-इंच-मोटी स्ट्रिप्स में, यानी पेट से पीछे तक, पूंछ के लिए सिर नहीं।
- सैल्मन त्वचा स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें और लगभग 2 चम्मच कोशेर नमक के साथ टॉस करें। 10 से 15 मिनट के लिए अलग सेट करें।
- एक पेपर तौलिया के साथ नमक त्वचा स्ट्रिप्स सूखा। यह महत्वपूर्ण है कि सामन गीला न हो।
- एक फ्राइंग पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल जोड़ें या पक्षों को 3/4 इंच तक आने दें। स्वादयुक्त तेल जोड़ें और गर्मी को मध्यम-उच्च में बदल दें।
- मध्यम-कम गर्मी पर सामन त्वचा और तलना जोड़ें। उन्हें अक्सर हिलाओ ताकि वे छड़ी न हों। पर्याप्त समय लो। उनके लिए कुरकुरा करने में 10 से 15 मिनट लग सकते हैं। वे पहले रबड़ देखेंगे लेकिन धैर्य रखें।
- जब कुरकुरा, कागज तौलिए पर नाली और सोया सॉस के साथ सेवा करते हैं। यदि आप इस पकवान के लिए एशियाई नहीं जा रहे हैं, तो सोया छोड़ दें।
नोट : यदि आप इस पकवान को दूसरी दिशा में ले जाना चाहते हैं, तो स्पैनिश स्वाद के लिए जैतून का तेल और कुछ स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करें, या यूनानी या इतालवी के लिए जैतून का तेल और नींबू, या फ्रेंच के लिए मक्खन और थाइम, या बेकन वसा और केयने पाउडर कैजुन महसूस करते हैं। संभावनाएं असीमित हैं।