चिकन भुना हुआ समय और तापमान: एक चिकन को पूर्णता के लिए कैसे भुनाएं
चिकन भुना हुआ समय और तापमान गाइड
एक भरोसेमंद खाद्य थर्मामीटर यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक भुना हुआ चिकन किया जाता है, और माइक्रोवेव और पारंपरिक ओवन जांच, डायल, डिजिटल थर्मामीटर, और तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर के साथ मांस थर्मामीटर सहित कई किस्में चुनने हैं। दान के लिए जांच करने के लिए भोजन थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।
- यूएसडीए के अनुसार, चिकन को 165 एफ (73.9 सी) (सभी भागों) के न्यूनतम सुरक्षित तापमान पर पकाया जाना चाहिए। आप इसे उच्च तापमान पर पका सकते हैं।
- थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डालें, लेकिन हड्डी या ग्रिस्ट को छूएं।
- खाना पकाने के समय के अंत में चिकन की जांच करें, अनुमानित समय से पहले आप भुनाए जाने की उम्मीद करते हैं।
- यदि चिकन भरा हुआ है, तो भराई कम से कम 165 एफ (73.9 सी) तक पहुंचनी चाहिए। यहां तक कि यदि चिकन मांस 165 एफ (73.9 सी) या उससे अधिक का पंजीकरण करता है, तब भी चिकन खाना पकाने तक चिकन खाना बनाना जारी रखें। जांचने के लिए, थर्मोमीटर को भरने के केंद्र में डालें।
- यदि आप भुना हुआ चिकन भागों हैं, तो थर्मोमीटर को हड्डी को छूए बिना मोटे हिस्सों में डालें। चिकन के हिस्सों अनियमित रूप से आकार के होते हैं, इसलिए तापमान को कई टुकड़ों में जांचें।
- गर्म, साबुन वाले पानी के साथ प्रत्येक उपयोग के बाद अपने भोजन थर्मामीटर को साफ करें।
भुना हुआ पूरे मुर्गियों के लिए अनुमानित टाइम्स
ब्रोइलर / फ्राइंग चिकन
1 1/2 से 2 पाउंड - 400 एफ (200 सी / गैस 6) - 45 मिनट से 1 घंटा।
2 से 2 1/2 पाउंड - 400 एफ (200 सी / गैस 6) - 1 से 1 1/4 घंटे।
2 1/2 से 3 पाउंड - 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) - 1 1/4 से 3/4 घंटे।
3 से 4 पाउंड - 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) - 1 3/4 से 2 1/4 घंटे।
कैपन
5 से 8 पाउंड - 375 एफ (1 9 0 सी / गैस 5) - लगभग 20 मिनट प्रति पौंड और लगभग 15 मिनट खड़े समय।
बचे हुए के लिए सुरक्षा दिशानिर्देश
भोजन के लिए "खतरे का क्षेत्र" 40 एफ (4.44 सी) और 140 एफ (60 सी) के बीच है।
बैक्टीरिया उन तापमानों के बीच तेजी से बढ़ सकता है। बचे हुए को गर्मी स्रोत या रेफ्रिजरेटर से लेने के 2 घंटे के भीतर ठंडा किया जाना चाहिए। यदि तापमान 90 एफ से ऊपर है, तो ठंडे व्यंजन को 1 घंटे के भीतर ठंडा किया जाना चाहिए।
उथले कंटेनरों में बचे हुए या फ्रीज को फ्रीज करें ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए।
140 एफ (60 सी) से ऊपर गर्म भोजन रखना महत्वपूर्ण है यदि आपको इसे किसी भी समय (जैसे बुफे) के लिए गर्म रखना चाहिए। 140 एफ (60 सी) से ऊपर भोजन रखने के लिए एक चाफिंग डिश, धीमी कुकर, या वार्मिंग ट्रे का प्रयोग करें।
ठंडे भोजन के साथ नेस्ले कंटेनर, जैसे सलाद, बर्फ वाले कंटेनर में इसे 40 एफ (4.44 सी) से नीचे या नीचे रखने के लिए।
यह भी देखें
हॉट फूड और बचे हुए के सुरक्षित हैंडलिंग
मांस और कुक्कुट के लिए सुरक्षित पाक कला तापमान
खाद्य सुरक्षा: बर्गर के लिए आंतरिक तापमान
सुरक्षित रूप से एक पूरे तुर्की या पूरे तुर्की स्तन पाक कला