चिकन टोर्टिला सूप में एक बर्तन में स्वादिष्ट चिकन स्तन, हार्दिक सेम, और स्वादपूर्ण मक्का है। और अगर वह पर्याप्त स्वादिष्ट नहीं होता है, तो आप कुरकुरे टोरिल्ला और कटे हुए पनीर के साथ इस सुगंधित सूप को ऊपर ले जाते हैं। टोरिल्ला सूप का सरल मैक्सिकन संस्करण आमतौर पर उस देश के पहले पाठ्यक्रम के रूप में कार्य करता है; यह हार्दिक दक्षिणपश्चिम प्रस्तुति 4 बड़े सर्विंग्स (मुख्य पकवान के रूप में खाने के लिए) या स्टार्टर के रूप में उपयोग करने के लिए 8 छोटे लोगों के लिए पर्याप्त बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
- लहसुन के 4 लौंग (कटा हुआ)
- अच्छी गुणवत्ता वाले चिकन शोरबा के 2 क्वार्ट (घर का बना या एक कैन, बॉक्स, या जार, साथ ही पानी का एक कप)
- 1/2 कप uncooked लंबे अनाज सफेद चावल
- 2 बड़े या 3 मध्यम आकार के चिकन स्तन
- 1 कप पकाया काला सेम (डिब्बाबंद ठीक है, rinsed)
- एक कप मकई कर्नेल (ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद, या उपयोग
- hominy *)
- 1/2 कप कटा हुआ cilantro
- 2 ताजा
- जलापेनो मिर्च (बीज और बारीक कटा हुआ )
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर (मिर्च सूप या जमीन एन्को या अन्य सूखे चील बनाने के लिए)
- 2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 बड़ा चमचा सूखे अयस्कों (या 3 चम्मच कटा हुआ ताजा अयस्कों)
- 3 मकई tortillas
- फ्राइंग के लिए तेल की 1 बोतल
- 1 कप कटा हुआ queso quesadilla (या चेडर पनीर)
- 4 मैक्सिकन नींबू, आधा
इसे कैसे करे
* यदि आप सूखे होमिन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे नरम होने तक 2-3 घंटे तक उबालने की आवश्यकता होगी। आप सीधे चिकन शोरबा में ऐसा कर सकते हैं, जब शोरबा कम हो जाता है तो पानी जोड़ना, या आप उन्हें शोरबा या पानी में पका सकते हैं। यदि आप डिब्बाबंद hominy (इसे पहले नाली और कुल्ला) या पूर्व पके हुए जमे हुए hominy का उपयोग करें, तो आप इसे चिकन के साथ जोड़ सकते हैं।
एक बड़े बर्तन में, मध्यम / उच्च गर्मी पर तेल के चम्मच को गर्म करें और प्याज को लगभग 2 मिनट तक सूट दें। एक और मिनट के लिए लहसुन और sautee जोड़ें।
चिकन शोरबा और पानी में ध्यान से डालना। चावल में हिलाओ।
जबकि शोरबा उबाल में आ रहा है, आप चिकन को पका सकते हैं: स्तन को टुकड़ों में काट लें और या तो पकाए जाने तक उन्हें उबालें या उबालें। एक बार चिकन पकाया जाता है, इसे दो कांटे का उपयोग करके या गर्म चिकन को एक कटोरे में रखकर और उन पर अंडे के बीटर का उपयोग करके इसे फेंक दिया जाता है। (मेरा किचनएड मिक्सर बहुत अच्छा काम करता है।)
सूप के बर्तन में कटे हुए चिकन, सेम, मकई, सेलांट्रो, जलापेनो मिर्च, मिर्च पाउडर, जीरा, और अयस्कों को जोड़ें। स्वादों को मिलाकर अनुमति देने के लिए धीरे-धीरे लगभग 30 मिनट तक उबाल लें।
जबकि सूप उबाल रहा है, तो टोर्टिलस को पतले (1/2 इंच या पतले) पट्टियों में फिसल दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें और थोड़ा सुनहरा और कुरकुरा होने तक टॉर्चिला स्ट्रिप्स को तलना। एक पेपर तौलिया पर निकालें और निकालें।
सूप के बाद उबाल लें, इसे कटोरे में लेटें। प्रत्येक भाग के शीर्ष पर पनीर के बराबर भाग छिड़कें, फिर प्रत्येक को टॉर्चिला स्ट्रिप्स के बराबर मुट्ठी भर दें।
तत्काल सेवा करें, क्योंकि टॉरिला स्ट्रिप्स जल्दी से सूगी हो जाएंगी। नींबू पास करें ताकि प्रत्येक डाइनर स्वाद के लिए अपने सूप में नींबू निचोड़ सके।
रॉबिन ग्रोस द्वारा संपादित
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 517 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 82 मिलीग्राम |
| सोडियम | 633 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 34 ग्राम |