चीनी हलचल-फ्राइड मछली Fillets पकाने की विधि

एक चीनी में हलचल-तला हुआ मछली fillets के लिए यह चीनी नुस्खा अदरक के लिए कहते हैं जो अक्सर "मछलीदार" गंध को कवर करने में मदद करने के लिए समुद्री खाने के व्यंजन में प्रयोग किया जाता है।

बेकार मछली fillets एक wok में फ्लैश फ्राइंग से पहले 10 मिनट के लिए marinated हैं। एक wok में पाक कला केवल मजेदार नहीं बल्कि बहुत ही कुशल है क्योंकि खाना समान रूप से पकाता है।

वांछित अगर चावल के साथ परोसें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• मछली के लिए:
• 1 पाउंड बेनालेस मछली fillets
• Marinade के लिए:
• 1 बड़ा चमचा चावल शराब (या सूखी शेरी या सफेद शराब)
• तिल का तेल कम हो जाता है
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1 बड़ा अंडा सफेद
• 1 से 2 चम्मच cornstarch
• सॉस के लिए:
• 1/2 कप मछली भंडार (चिकन शोरबा या पानी)
• 1 बड़ा चमचा ऑयस्टर सॉस
• 1/4 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच मक्का स्टार्च (1 बड़ा चमचा पानी के साथ मिश्रित)
• हलचल-फ्राइंग के लिए 4 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
• 2 स्लाइस अदरक (कटा हुआ)
• 1/2 लाल प्याज (कटा हुआ)
• वैकल्पिक: वांछित के रूप में अन्य सब्जियां (अजवाइन, सेम अंकुरित, बर्फ मटर, मशरूम या बोक चॉय)
• 2 चम्मच जमीन धनिया (या स्वाद के लिए)

इसे कैसे करे

मछली को मारो

1. एक मध्यम कटोरे में, स्वाद और मकई के लिए शराब, तिल का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. 1/2 इंच तक लगभग 1 1/2 इंच टुकड़ों में मछली काट लें (सुनिश्चित करें कि टुकड़े बहुत छोटे नहीं हैं)। मछली को मसाले में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, और मछली को कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक मारने दें।

सॉस बनाओ

1. एक छोटे कटोरे में, ऑयस्टर सॉस और सोया सॉस के साथ मछली के स्टॉक, शोरबा या पानी को मिलाएं। रद्द करना।

1. एक दूसरे छोटे कटोरे में, मकई और पानी को गठबंधन करें। रद्द करना।
2. वोक को गर्म करें और 2 चम्मच तेल जोड़ें । मछली को marinade से निकालें और हल्के भूरे रंग तक उन्हें wok और खोज में जोड़ें। Wok से मछली निकालें।
3. Wok में शेष 2 चम्मच तेल जोड़ें। लहसुन, अदरक और लाल प्याज जोड़ें, और प्याज हल्के ढंग से भूरे रंग तक पकाएं।
4. शेष सब्जियां जोड़ें और हलचल-तलना।
5. सॉस जोड़ें, बुलबुले करने के लिए गर्मी, और कॉर्नस्टार और पानी जोड़ें, तेजी से मोटा होना stirring।
6. वापस मछली को वापस लौटें। सब कुछ मिलाएं। पकाया मछली और सब्जियों को सेवा करने से पहले जमीन धनिया के साथ छिड़कें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	852
कुल वसा	71 ग्राम
संतृप्त वसा	9 जी
असंतृप्त वसा	33 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	363 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	42 ग्राम
फाइबर आहार	11 जी
प्रोटीन	1 9 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)