यह मलाईदार लॉबस्टर न्यूबर्ग चावल के साथ परोसा जाता है। एक विशेष और संतोषजनक भोजन के लिए एक सलाद और क्रिस्टी रोल जोड़ें।
आप टोस्ट पॉइंट्स या पफ पेस्ट्री शेल या बिस्कुट पर पकवान की सेवा कर सकते हैं।
लॉबस्टर न्यूबर्ग वर्ष 1876 में वापस आ गया। समुद्र के कप्तान बेन वेनबर्ग ने न्यू यॉर्क शहर में डेलमोनिको के रेस्तरां के शेफ चार्ल्स रणहोफर को नुस्खा दिया। इसे वेनबर्ग तक "लॉबस्टर ए ला वेनबर्ग" कहा जाता था और रेस्तरां में किसी तरह का गिरना पड़ा था। उस समय मेनू से अस्थायी रूप से हटा दिया गया था, लेकिन क्योंकि यह ग्राहकों के साथ इतना लोकप्रिय था, यह एक नए नाम के साथ मेनू में लौट आया, "लॉबस्टर ए ला न्यूबर्ग।" 1800 के उत्तरार्ध तक, वर्तनी बदलकर "न्यूबर्ग" कर दी गई थी।
स्रोत: अमेरिकी खाद्य और पेय का विश्वकोष
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप मक्खन
- 2 चम्मच आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जायफल
- 1/2 चम्मच मीठे पेपरिका
- 1 1/2 कप
- आधा और आधा
- 3 बड़ा
- अंडे की जौ, (थोड़ा पीटा )
- 2 कप कटा हुआ
- उबला हुआ लोबस्टर:
- 1 या 2 चम्मच शुष्क शेरी
- 3 कप पके हुए चावल
- गार्निश: कटा हुआ ताजा अजमोद
इसे कैसे करे
गर्मी स्रोत पर सीधे डबल बॉयलर के शीर्ष पर, मक्खन पिघलाएं; गर्मी से हटाएँ। चिकनी होने तक हलचल, आटा जोड़ें। नमक, जायफल, और पेपरिका में हिलाओ।
धीरे-धीरे क्रीम में हलचल। गर्मी पर वापस रखो; उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। 3 मिनट तक गर्मी को कम करें और उबाल लें।
पीटा अंडे के अंडे में थोड़ा गर्म मिश्रण डालें, फिर पैन में वापस डालें।
मध्यम-कम गर्मी पर गर्म पानी के एक पैन पर डबल बॉयलर का शीर्ष रखें।
सॉस के लिए लॉबस्टर जोड़ें, खाना पकाने और हलचल जब तक मिश्रण मोटा हो और लॉबस्टर गर्म हो जाता है, लगभग 10 मिनट।
शेरी में हिलाओ।
कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ गर्म पके हुए चावल और गार्निश परोसें।
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