लॉबस्टर बिस्क एक सुरुचिपूर्ण लेकिन आसान पकवान है जो एक रात्रिभोज के मेहमानों के लिए विशेष रूप से पर्याप्त है, जो कि नव वर्ष की पूर्व संध्या की तरह रात में रोमांटिक रात्रिभोज है, यदि आप शीतकालीन समय में रह रहे हैं या सर्दियों के समय में एक आसान रात्रिभोज के रूप में सेवा करते हैं, बहुत सारी रोटी और शराब के साथ आग।
एक बिस्क की उत्पत्ति फ़्रेंच व्यंजन में होती है, और यह आम तौर पर एक मलाईदार आधार होता है जो अच्छी तरह से अनुभवी होता है और यहां लॉबस्टर, यहां या झींगा, केकड़ा या क्रॉफिश शामिल होता है। आप इस नुस्खा में लॉबस्टर के लिए अन्य तीन प्रकार के समुद्री भोजन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
एक समुद्री खाने की पार्टी, ताजा मौसमी सब्जियां, और आलू के पक्ष पकवान के साथ एक रात्रिभोज पार्टी में स्टार्टर के रूप में लॉबस्टर बिस्क की सेवा करें। एक ठंडी रात पर एक महान रात के खाने के लिए; ग्रीष्मकालीन फ्रांसीसी या खट्टे की रोटी और अतिरिक्त तेज शेडदार, गौड़ा, ग्रूयरे, हावती या मुएनस्टर पनीर के स्लाइस के साथ परोसें। एक मेनू के साथ सॉविनॉन ब्लैंक, पिनोट ग्रिगियो या अल्बारिनो जैसे सूखे सफेद शराब की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 2 कप पकाया लॉबस्टर मांस, लगभग 1 छोटा लॉबस्टर
- 1/3 कप सूखे शेरी
- 1/4 कप मक्खन
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3 कप दूध
- 1 चम्मच स्टेक सॉस
- स्वाद के लिए मसालेदार नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक छोटे कटोरे में, लॉबस्टर और शेरी को गठबंधन करें और अलग-अलग सेट करें।
- कम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन पिघलाओ।
- आटा और मिश्रण में मिश्रण, लगातार stirring, जब तक यह चिकनी और बुलबुला नहीं है।
- लगातार stirring, धीरे-धीरे दूध जोड़ें। मिश्रण को मोटा होने तक खाना बनाना और हलचल करना जारी रखें।
- स्टेक सॉस, अनुभवी नमक , और स्वाद के लिए काली मिर्च में हिलाओ।
- क्रीम सॉस में लॉबस्टर और शेरी जोड़ें।
- कभी-कभी सरकते हुए 5 से 10 मिनट तक सूप को उबालें और उबाल लें।
बदलाव
लॉबस्टर के लिए केकड़ा, झींगा या क्रॉफिश को प्रतिस्थापित करने के अलावा, आप इस नुस्खा को कई तरीकों से बदल सकते हैं। लोबस्टर मांस के साथ सफेद सॉस में इन सभी या सभी सामग्री जोड़ें:
- ठंडा ताजा या डिब्बाबंद टमाटर
- पके हुए सफेद चावल
- सफ़ेद वाइन
- ठंडा सफेद या हरी प्याज
- चिपकने वाला अजवाइन
- कटी हुई गाजर
- केसर
- नागदौना
- ओल्ड बे मसाला
- कैजुन मसाला (क्रॉफिश के साथ)
- तेज पत्ता
- अजवायन के फूल
- लहसुन
- लाल मिर्च
- लाल शिमला मिर्च
शयद आपको भी ये अच्छा लगे:
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 128 मिलीग्राम |
| सोडियम | 793 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 18 जी |