"ब्रांडेड चेरी" या "मसालेदार चेरी" वास्तव में ब्रांडी या सिरका ब्राइन शामिल नहीं हैं क्योंकि नाम सुझाव दे सकते हैं।
ब्रांडिंग एक पुरानी शैली वाला शब्द है जो एक प्रक्रिया का वर्णन करता है जो एक चीनी संरक्षण और किण्वन विधि का संयोजन है। यह विशेष रूप से चेरी या अन्य मांसल फल (आड़ू या नाशपाती के साथ दिव्य!) के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
आप इन्हें एक सादे ग्लास जार में बना सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास किण्वन क्रॉक है , तो इसका इस्तेमाल करें।
यदि आप बड़ी मात्रा में फल किण्वित कर रहे हैं तो क्रॉक्स विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।
नोट: मिठाई चेरी के बजाय इसके लिए खट्टे चेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यदि आप बाद वाले का उपयोग करते हैं, तो आप एक मादक किण्वन और एक बहुत अलग स्वाद के साथ समाप्त होने की संभावना है, जो अभी भी अच्छा है लेकिन मसालेदार नहीं है।
स्वाभाविक रूप से किण्वित मसालेदार चेरी बनाने के लिए कैसे
- खट्टे चेरी धोएं, तने और गड्ढे। मैं प्रक्रिया के साथ मदद करने के लिए एक चेरी पिटर प्राप्त करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। वे सस्ती हैं और आप उन्हें जैतून के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।
- खट्टे चेरी वजन।
- वजन के अनुसार, चीनी के बराबर मात्रा जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। दो घंटे बैठने दो। चीनी एक सिरप बनाने के लिए चेरी के रस के साथ घुलना और गठबंधन करना शुरू कर देगा। एक और बार हिलाओ।
- यदि आप अपने खट्टे चेरी और चीनी को एक क्रॉक में मिश्रित करते हैं, तो चेहरे को वजन के साथ वजन कम करें, या उस प्लेट के साथ जो उसके ऊपर रखे पानी से भरा या जार हो।
- 2 - 4 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उस समय के दौरान, दिन में एक बार वजन कम करें और चेरी मिश्रण को हलचल दें।
- चेरी को साफ ग्लास जार में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का प्रयोग करें। इस नुस्खा के लिए जार को निर्जलित करना आवश्यक नहीं है।
- फल को कवर करने के लिए चेरी पर किण्वित चीनी और चेरी के रस सिरप के लिए पर्याप्त लडल। कसकर कवर या कॉर्क। रेफ्रिजरेटर में, या एक बिना गरम गेराज में, या एक शांत, काले तहखाने में स्टोर करें।
सुझाव देना:
चम्मच मसालेदार चेरी और उनके कुछ ब्राइन एक नरम, हल्के ढंग से बदबूदार पनीर जैसे कि एक कैम्बर्ट या ब्री पर। बकरी चीज जैसे शेवर और बकरी दूध feta पर भी स्वादिष्ट।
मैनहट्टन जैसे कॉकटेल में मारसचिनो चेरी के बजाय टूथपिक्स पर प्रयोग करें और उपयोग करें।