यदि आपने कभी अपने कुकटॉप (या पॉट्स के साथ पकाते हुए) पर बर्नर से बाहर निकलते हैं, तो आप ओवन में चावल पकाने के द्वारा अपने स्टोवेटॉप पर जगह खाली कर सकते हैं।
चावल को आम तौर पर ओवन में पकाया जाता है, इसलिए आप अपने बर्तन के नीचे फंसे जला चावल के साथ खत्म नहीं होंगे। आप इस तकनीक का उपयोग कर ब्राउन चावल या सफेद चावल पका सकते हैं।
एक डच ओवन एक अच्छी पसंद है। लेकिन आप ढक्कन के साथ एक उथले बेकिंग डिश या पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि दोनों पॉट और ढक्कन दोनों स्टोवेटॉप और ओवन के लिए सुरक्षित हों।
यदि आपके पास ढक्कन के साथ एक बर्तन नहीं है, तो आप फोड़े के साथ कसकर एक बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं और इसे ठीक काम करना चाहिए।
कुकवेयर के बारे में बात करते हुए, एक पारदर्शी पॉट इसके लिए सही है क्योंकि आप एक नज़र में बता सकते हैं कि बर्तन में कितना तरल बचा है। ढक्कन को हटाने से भाप निकलती है, और अगर यह पता चला कि चावल अभी तक नहीं किया गया है, तो इसे तापमान में वापस लाने में काफी समय लगेगा। यदि आप भाग्यशाली हैं (यानी आपको एक अच्छा ओवन प्रकाश और एक साफ ओवन खिड़की मिल गई है), तो आप इसे ओवन दरवाजे खोलने के बिना भी देख सकते हैं।
ओवन में पाक कला चावल
- अपने ओवन को 375 डिग्री फारेनहाइट से पहले गरम करें।
- एक कप बेकार चावल के साथ शुरू करो। चावल की चार नियमित सर्विंग्स के लिए यह पर्याप्त होगा। डबल बैच बनाने के लिए, यहां दी गई सभी मात्राओं को केवल दोगुना करें (लेकिन खाना पकाने के समय नहीं)।
- चावल को ठंडा पानी से कुल्लाएं जब तक पानी साफ़ न हो जाए। आपको चावल को कुल्ला करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, लेकिन ऐसा करने से अतिरिक्त स्टार्च को हटा दिया जाता है जो चावल चिपचिपा हो सकता है। फ्लिप-साइड यह है कि चावल को धोने से सफेद चावल में जोड़े जाने वाले कुछ पोषक तत्वों को धोया जाता है। चुनना आपको है। ध्यान दें कि आपको ब्राउन चावल को कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है।
- Stovetop पर अपने तरल एक उबाल लेकर लाओ। सफेद चावल के लिए, 1 2/3 कप तरल उबाल लें। ब्राउन चावल के लिए , आपको 1¾ कप की आवश्यकता होगी। तरल में ½ बड़ा चम्मच मक्खन के साथ-साथ 1 चम्मच कोशेर नमक जोड़ें । यदि आप सादे पानी के विपरीत स्टॉक के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप अपने स्टॉक के नमकीन होने के आधार पर कम नमक (या बिल्कुल भी नहीं) का उपयोग करना चाहेंगे।
- एक बार जब आपका तरल फोड़ा जाता है, चावल जोड़ें, कसकर कवर करें और इसे ओवन में स्थानांतरित करें। या यदि आप एक अलग बेकिंग पकवान का उपयोग कर रहे हैं, तो पकवान में पानी और चावल को मिलाएं और इसे ढक्कन या फोइल के टुकड़े से ढक दें और इसे ओवन में स्थानांतरित करें।
- सफेद चावल के लिए 25 मिनट, या ब्राउन चावल के लिए लगभग एक घंटे सेंकना। चावल निविदा होना चाहिए लेकिन मशहूर नहीं होना चाहिए, और सभी तरल अवशोषित किया जाना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं हुआ है तो आप इसे 2 से 4 मिनट तक सेंक सकते हैं।
- जब चावल पकाया जाता है, भाप को बाहर निकालने के लिए इसे एक कांटा से फहराएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि बिल्ट-अप स्टीम चावल को खाना बनाना जारी रखेगा और इसे खत्म कर देगा।
इस तकनीक पर भिन्नता के लिए, पायलफ विधि देखें , जिसमें तरल जोड़ने से पहले बेकार चावल को सट्यूइंग करना और फिर इसे ओवन में स्थानांतरित करना शामिल है।