इसे इटली में स्पेगेटी "एग्लियो ई ओलिओ" के रूप में जाना जाता है (जिसका अर्थ है "लहसुन" और "तेल"), और यह देश के सबसे लोकप्रिय पास्ता पकवान तक है। यदि आप एक इतालवी-अमेरिका घर में बड़े हुए हैं, संभावना है कि यह लहसुन स्पेगेटी पहली पास्ता नुस्खा थी जिसे आपने कभी भी कोशिश की थी।
4 भाग लहसुन स्पेगेटी बनाता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखी स्पेगेटी
- आवश्यक के रूप में नमक
- 6 लौंग लहसुन, पतला कटा हुआ
- 1/2 कप * जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स, या स्वाद के लिए
- 1/4 कप कटा हुआ इतालवी अजमोद
- 1 कप बारीक grated
- परमेसन पनीर (अत्यधिक अनुशंसा Parmigiano-Reggiano)
इसे कैसे करे
अच्छी तरह से नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को एक रोलिंग फोड़ा में लाओ। स्पेगेटी जोड़ें, और निर्देशों के अनुसार खाना बनाना। जबकि स्पेगेटी खाना पकाने वाला है, सॉस तैयार करें।
एक सॉस पैन में लहसुन और जैतून का तेल जोड़ें, और मध्यम-कम गर्मी पर रखें। जब तक लहसुन सुनहरे भूरे रंग की बारी शुरू होता है तब तक कुक करें। लहसुन स्लाइसों को ऊपर नहीं ले जाने की बहुत सावधानी बरतें। अगर यह बहुत अंधेरा हो जाता है तो यह कड़वा हो जाएगा।
जैसे ही लहसुन सही सुनहरे रंग के रंग के लिए होता है, गर्मी बंद कर दें, और उबलते पास्ता पानी के 1/2 कप को जल्दी से जोड़ें, और पैन को गठबंधन करने के लिए घुमाएं।
जैतून का तेल जैतून के तेल में आगे और ब्राउनिंग से रोक देगा।
जब स्पेगेटी पकाया जाता है, बहुत अच्छी तरह से निकालें, कुल्ला न करें, और एक बड़े गर्म पास्ता कटोरे में स्थानांतरित करें। जैतून का तेल और लहसुन मिश्रण पर डालो। मक्खन, काली मिर्च फ्लेक्स, अजमोद, और पनीर के 2 / 3s जोड़ें। संयुक्त जब तक टॉस। बाकी पनीर के साथ शीर्ष और तुरंत सेवा करते हैं।
* ध्यान दें: मैं इस नुस्खा के लिए एक नियमित जैतून का तेल पसंद करता हूं, क्योंकि एक दृढ़ता से स्वादयुक्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 598 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 22 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 25 मिलीग्राम |
| सोडियम | 485 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |