अधिक समय की अनुमति दें, और थोड़ा अधिक पानी का उपयोग करें
ब्राउन चावल सफेद चावल के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसे पकाने में थोड़ा सा समय लगता है, और आपको थोड़ी अधिक तरल की आवश्यकता होगी।
ब्राउन चावल चावल का एक कम संसाधित रूप है , जिसका मतलब है कि इसमें अभी भी अनाज पर ब्रैन की बाहरी परत है । ब्रैन चावल को भूरे रंग का रंग देता है, और इसमें पोषक तत्व होते हैं जो सफेद चावल के सादे नहीं होते हैं, क्योंकि सफेद चावल की प्रसंस्करण मुख्य रूप से ब्रैन को अलग करने का मामला है।
यह बाहरी परत ब्राउन चावल को धीरे-धीरे पकाती है।
चूंकि यह अतिरिक्त समय लेता है, इसलिए आपको लंबे समय तक खाना पकाने के समय के कारण अधिक मात्रा में वाष्पीकरण के लिए अतिरिक्त पानी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यहां यह कैसे करें:
पाक कला ब्राउन चावल
- एक कप बेकार ब्राउन चावल से शुरू करें। यह चार नियमित सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा।
- एक भारी तल और एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक मध्यम सॉस पैन में, ब्राउन चावल और 1¾ कप पानी या स्टॉक को मिलाएं। चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक चावल पकाने के लिए अच्छे हैं। इसके अलावा ½ बड़ा चम्मच मक्खन और 1 चम्मच कोशेर नमक जोड़ें । यदि आप अपने चावल को पानी के बजाय स्टॉक के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप अपने स्टॉक के नमकीन होने के आधार पर कम नमक (या बिल्कुल भी नहीं) का उपयोग करना चाहेंगे।
- तरल को उबाल लेकर लाएं, सब कुछ एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल दें, फिर पॉट को कसकर ढक दें और गर्मी को बहुत कम करें। 40 से 50 मिनट के लिए कुक। खाना पकाने का समय आप चावल के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, आपका ढक्कन कितना भारी है, और इसी तरह। यह सही है, एक भारी ढक्कन अधिक तरल में रहता है और इस प्रकार खाना पकाने का समय बढ़ाता है।
- चावल पर्याप्त करने के लिए परीक्षण करें। यदि यह नहीं है, तो आप इसे कुछ और मिनटों के लिए पका सकते हैं।
- जब चावल पकाया जाता है, भाप को छोड़ने के लिए इसे एक कांटा से फहराएं। हम ऐसा करने का कारण यह है कि बर्तन में बनने वाला भाप चावल को खाना बनाना जारी रख सकता है और इसे बहुत नरम बना सकता है।
ओवन में पाक कला ब्राउन चावल
क्योंकि यह गर्मी पर अधिक समय बिताता है, ब्राउन चावल पैन के नीचे जलने के लिए अतिसंवेदनशील होता है।
इसे रोकने का एक तरीका यह है कि इसे स्टोवेटॉप के बजाय ओवन में खाना बनाना।
आपको एक बर्तन की आवश्यकता होगी जिसे स्टोवेटॉप और ओवन दोनों पर इस्तेमाल किया जा सके। चावल (1 कप) और पानी या स्टॉक (1¾ कप) की मात्रा वही रहता है, जैसा ऊपर सूचीबद्ध अनुसार नमक और मक्खन करते हैं।
अपने ओवन को 375 एफ तक गरम करें। अपने बर्तन में सभी सामग्री को स्टोवेटॉप पर मिलाएं और इसे उबाल लें। एक बार उबलने के बाद, इसे कवर करें और इसे ओवन में स्थानांतरित करें, जहां यह एक घंटे तक पकाएगा। उपरोक्त के रूप में खाना पकाने के समय का परीक्षण और समायोजित करें।
यह तकनीक चावल को अधिक समान रूप से बनाती है, क्योंकि गर्मी सीधे नीचे से नीचे की बजाय पॉट के चारों ओर से आयोजित की जाती है, इसलिए यह जला नहीं जाएगा या नीचे तक नहीं टिकेगी।