यह सरल एशियाई प्रेरित डिश ग्रिलिंग के लिए बहुत अच्छा है। जबकि इस नुस्खा में फ्लैंक स्टेक की मांग की जाती है, निश्चित रूप से फ्लैट-लोहे या हैंगर स्टीक्स भी काम करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी / 450 जी।
- फ्लैंक स्टेक
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल)
- 1 बड़ा चम्मच ./15 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच / 5 मिलीलीटर मिर्च पेस्ट (लहसुन के साथ)
- 2 बड़ा चम्मच / 30 मिलीलीटर।
- सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ./15 मिलीलीटर स्पेनिश सफेद मदिरा
- 1 छोटा चम्मच / 5 मिलीलीटर
- चावल सिरका
- 1 छोटा चम्मच / 5 मिलीलीटर चीनी
- 1/4 कप / 120 मिलीलीटर। मुर्गा शोर्बा
- 1/4 कप / 120 मिलीलीटर। मूंगफली (या काजू, दोनों को अनसाल्टेड किया जाना चाहिए)
- 1 छोटा चम्मच / 5 मिलीलीटर कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटा चम्मच / 5 मिलीलीटर तिल का तेल
- वैकल्पिक: 1 कप
- पके हुए चावल
इसे कैसे करे
फ्लैंक स्टेक प्रेप:
- मिर्च पेस्ट, सोया सॉस, शेरी, चावल सिरका, चीनी और तिल का तेल मिलाएं।
- एक बड़े शोधनीय बैग में फ्लैंक स्टेक रखें।
- शीर्ष पर marinade मिश्रण डालो और एक से आठ घंटे के लिए ठंडा करें।
- Marinade से flank स्टेक निकालें और एक तरफ सेट करें।
अतिरिक्त Marinade मिक्स
- एक सॉस पैन में शेष marinade डालो।
- चिकन शोरबा, पागल और मक्का स्टार्च जोड़ें।
- एक फोड़ा लेकर आओ जब तक यह मोटा हो।
ग्रिलिंग समय
- Preheat ग्रिल।
- आधे में घंटी काली मिर्च काट लें और उपजाऊ, बीज और झिल्ली को हटा दें, फिर जैतून का तेल से ब्रश करें।
- प्रति मिनट एक मिनट के लिए बहुत गर्म ग्रिल और ग्रिल पर फ्लैंक स्टेक रखें।
- गर्मी को कम करें या अपने ग्रिल के कूलर सेक्शन में फ्लैंक स्टेक को ले जाएं और पकाए जाने तक grilling जारी रखें (लगभग 4 से 5 मिनट प्रति तरफ)।
- ग्रिल मिर्च मध्यम गर्मी पर लगभग 1 से 2 मिनट प्रति पक्ष या भूरे रंग तक।
- ग्रिल से फ्लैंक स्टेक और घंटी काली मिर्च निकालें।
- स्टेक को पांच मिनट तक आराम करने दें।
- पतली स्ट्रिप्स में अनाज के खिलाफ बनाओ।
- पतली स्ट्रिप्स में घंटी काली मिर्च काट लें।
- एक प्लेट पर चावल का एक हिस्सा रखें।
- फ्लैंक स्टेक के 1/4 और काली मिर्च के 1/4 के साथ शीर्ष।
- शीर्ष पर चम्मच सॉस और सेवा करते हैं।