यह स्वादिष्ट अभी तक आसान खाना पकाने वाला दाल पकवान भारत में बेहद लोकप्रिय है। भारत में कुक के रूप में इसके कई संस्करण हैं!
तदका दाल हल्का और खाना बनाना आसान है, इसलिए सभी उम्र के परिवार के सदस्यों द्वारा प्यार किया जाएगा। इसे आगे बढ़ाया जा सकता है - बस tempering से पहले मंच तक - और जमे हुए। जब आप केवल गर्मी खाने के लिए तैयार होते हैं, गर्मी से गुजरते हैं, गुस्सा करते हैं और सेवा करते हैं! हमारे व्यक्तिगत पसंदीदा भोजन में से एक ताड़का दाल सादे उबले चावल के साथ परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप इस पहले से ही सही संयोजन को बढ़ाने के लिए बहुत अधिक साइड डिश जोड़ सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप टूर या तुवार दाल (चित्र और विवरण के लिए नीचे देखें)
- क्यूब्स में 1 बड़ा टमाटर काटा
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
- नमक स्वादअनुसार
- 1 बड़ा चमचा सब्जी / सूरजमुखी / कैनोला खाना पकाने के तेल
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 3 चम्मच घी पिघला (स्पष्ट मक्खन)
- 1 चम्मच पांच फोरन (नीचे नुस्खा देखें)
- 10 करी पत्ते
- 2 पतला हरी मिर्च (वैकल्पिक लेकिन पसंदीदा)
- 1/2 चम्मच asafetida पाउडर
इसे कैसे करे
- टोर / तुवार दाल को अच्छी तरह धो लें और एक दबाव कुकर में डाल दें। इसमें 2 कप पानी जोड़ें। अब कटा हुआ टमाटर, अदरक, लहसुन पेस्ट, स्वाद के लिए नमक, 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के तेल और हल्दी पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- प्रेशर कुकर को कवर करें और स्टोव पर एक उच्च लौ पर सेट करें। पहले 'सीटी' / दबाव रिलीज के बाद, लौ को उबालने के लिए कम करें और 2 और 'सीटी' / दबाव रिलीज के लिए पकाएं। आग बंद करें और कुकर से दबाव छोड़ दें। अब प्रेशर कुकर खोलें और उबले हुए मसूर को अच्छी तरह चिकनी सूप जैसी स्थिरता में मिलाएं। यदि यह बहुत मोटी है, तो कुछ गर्म पानी जोड़ें और स्थिरता सही होने तक हलचल करें। फिर से दाल गर्मी। नुस्खा में अगला कदम उठाने से पहले इसे गर्म करना चाहिए।
यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है: दाल को एक गहरे, भारी तल वाले बर्तन / पैन में रखें, 3 कप पानी जोड़ें। अब कटा हुआ टमाटर, अदरक, लहसुन पेस्ट, स्वाद के लिए नमक, 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल और हल्दी पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। मध्यम गर्मी पर सेट करें और जब तक तरल उबाल न जाए तब तक पकाएं। अब गर्मी को कम करें और जब तक दाल नरम और आसानी से मैश न हो जाए तब तक खाना बनाना जारी रखें। आपको पकाने के लिए अक्सर पकाने की निगरानी करने की आवश्यकता होगी और अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
गरम तक एक छोटे से पैन में एक मध्यम लौ पर घी गरम करें। अब पैंच फोरान और फ्लाई को स्प्टरटर स्टॉप तक जोड़ें। करी पत्तियों और हरी मिर्च जोड़ें और spluttering स्टॉप तक पकाना। आग बंद करें और asafetida पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और उबला हुआ मसूर मिश्रण में इस tempering मिश्रण जोड़ें। यह चिल्लाएगा और थोड़ा सा हो सकता है, इसलिए जब आप ऐसा करते हैं तो सावधान रहें। अच्छी तरह से हिलाएं।
सादे उबले हुए चावल के साथ परोसें।
आप मसूर के साथ बहुत कुछ कर सकते हैं। हमारे दाल व्यंजनों को देखें ।