यह शाकाहारी नुस्खा जूडी जू द्वारा एक पुस्तक से थोड़ा अनुकूलित किया जाता है जिसे कोरियाई फूड मेड सरल कहा जाता है (जू के पास एक ही नाम से एक पाक कला चैनल शो है)। जूडी कहते हैं, "सलाद के पत्ते के जीवंत स्वाद और सलाद में पत्तियों के सुगंधित मिश्रण एक अद्भुत संयोजन हैं। मैं सिर्फ टोफू को अपनी खुद की सेवा करने के लिए पसंद करता हूं - ड्रेसिंग, इसके थोड़े मसाले और शहद के संकेत के साथ , हर बार आपके मेहमानों पर जीतता है। "
तिल के बीज को भुना करने के लिए उन्हें मध्यम गर्मी पर सूखे skillet में रखें और हलचल और कुछ मिनट के लिए टॉस, ध्यान से देखते हुए, जब तक वे सुगंधित गंध शुरू करने और हल्के भूरे रंग की बारी शुरू करते हैं। सावधानी से देखो कि वे जला नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 14 औंस फर्म या अतिरिक्त फर्म टोफू, सूखा और 8 या 12 आयत में क्रॉसवाइड काट लें
- 2 चम्मच मिरिन
- 1 बड़ा चमचा gochujang (कोरियाई चील पेस्ट; नोट देखें)
- 1 बड़ा चमचा शहद
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 2 चम्मच टोस्ट तिल का तेल
- टी ablespoons वनस्पति तेल, विभाजित
- एक कोण पर पतली कटाई, 2 scallions
- 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच भुना हुआ तिल के बीज
- कोशेर नमक या समुद्री नमक
- 8 कप मिश्रित हिरन, जैसे कि बच्चे के पालक और slivedred romaine दिल
इसे कैसे करे
- एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर टोफू स्लाइस फैलाएं, शीर्ष पर पेपर तौलिए की एक और परत दबाएं, और सूखने के लिए 5 से 10 मिनट तक बैठें। इस बीच, एक छोटे कटोरे में, चिकनी होने तक मिरिन, गोचुजांग (चील पेस्ट), शहद, सोया सॉस, तिल का तेल और 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल मिलाएं। स्कैलियंस, लहसुन, और तिल के बीज में हिलाओ और ड्रेसिंग को अलग करें।
- एक बड़े नॉनस्टिक स्किलेट में, मध्यम गर्मी पर शेष चम्मच वनस्पति तेल को गर्म करें। यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, धीरे-धीरे टोफू को स्किलेट और तलना में सुनहरा भूरा, 6 से 7 मिनट प्रति तरफ स्लाइड करें। नमक के साथ हल्के मौसम।
- एक बड़े कटोरे में, ड्रेसिंग के 3 चम्मच के साथ हरे रंग के गठबंधन। सलाद को चार प्लेटों के बीच विभाजित करें और प्रत्येक को टोफू के 2 या 3 स्लाइस के साथ शीर्ष पर विभाजित करें। टोफू पर अतिरिक्त ड्रेसिंग चम्मच। तत्काल सेवा।
ध्यान दें:
गोचुजांग एक कोरियाई गर्म काली मिर्च पेस्ट है जिसमें लाल मिर्च काली मिर्च, चिपचिपा चावल, किण्वित सोयाबीन और नमक होते हैं।
इसके अलावा, गोचुजांग ड्रेसिंग के साथ इस मसालेदार ग्रीन्स सलाद को देखें ! यदि आप एशियाई अवयवों का उपयोग करने के लिए नए हैं, तो पैंट्री के लिए एशियाई सामग्री पर एक नज़र डालें जिसमें मैं विभिन्न अवयवों का एक गुच्छा गोल करता हूं और समझाता हूं कि उन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में कैसे शामिल किया जाए। फिर जब आप उनको महारत हासिल करते हैं, तो एक्सप्लोर करने के लिए और अधिक एशियाई सामग्री पर जाएं । कोशिश करने के लिए बहुत सारे एशियाई नूडल्स भी हैं, इसलिए इस एशियाई नूडल्स राउंडअप पर नज़र डालें।