जब आप बीमार होते हैं तो माँ के चिकन सूप के रूप में बहुत कुछ भी सुखद नहीं होता है, लेकिन यदि आप ठंड या फ्लू से लड़ रहे हैं, या यह कुछ आराम करने के मूड में हैं तो यह थाई संस्करण एक अद्भुत उपाय है। यह सूप हमेशा आपको आवश्यक बढ़ावा देता है। यह नियमित चिकन सूप से अलग बनाता है जो लहसुन, अदरक, नींबू का रस, और ताजा जड़ी बूटियों के साथ चिकन के साथ विशेष रूप से चिकनाई के अतिरिक्त मिश्रण होता है, साथ ही अतिरिक्त समृद्धि (क्रीम की वसा या कैलोरी के बिना) नारियल के दूध का घूमता है। यदि आपको चिकन सूप पसंद है, तो इसे एक कोशिश करने के लिए सुनिश्चित करें। यह सिर्फ मौसम के सूप नुस्खा बन सकता है।
युक्ति: चिकन नूडल सूप के लिए, नूडल्स को अलग से उबालने के लिए सबसे अच्छा है, नाली, और फिर जितना चाहें उतना जोड़ दें जितना आप चाहते हैं। यह विधि सूप को मोटाई और इसके स्वाद को बदलने से नूडल स्टार्च रखती है। इसके अलावा, नूडल्स सभी सूप को सूख नहीं पाएंगे या बचे हुए में सूजी नहीं पाएंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चिकन स्तन (बेनालेस या 3 से 4 जांघ, पतले कटा हुआ या काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 3 से 4 लहसुन लौंग
- 2 से 3
- नींबू के पत्ते (ताजा या जमे हुए, या 2 से 3 बे पत्तियों)
- 1 टुकड़ा अदरक (बड़े अंगूठे के आकार का मिलान matchstick- जैसे slivers में कटा हुआ)
- 1/8 से 1/4 चम्मच मिर्च फ्लेक्स (सूखे)
- 2 से 3 कप मशरूम (कटा हुआ)
- 2 से 3 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 1 घंटी काली मिर्च (लाल छोटा कटा हुआ)
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच चीनी (भूरा, स्वाद के लिए)
- 1 कप
- नारियल का दूध
- 1 मुट्ठी भर
- ताजा धनिया (या सिलेंडर)
- वैकल्पिक:
- मिर्च का तेल (स्वाद के लिए)
- वैकल्पिक: बीन अंकुरित (ताजा)
इसे कैसे करे
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट में स्टॉक सेट करें। जैसे ही आप एक उबाल में स्टॉक लाते हैं, तैयार चिकन, लहसुन, नींबू के पत्तों / बे पत्तियों, और मिर्च के गुच्छे जोड़ें। उबलने के बाद, मध्यम-निम्न तक कम करें। 10 मिनट उबाल लें।
- सब्ज़ियां जोड़ें और 6 से 7 मिनट तक उबालें या जब तक ब्रोकोली और लाल मिर्च पकाया जाता है लेकिन फिर भी दृढ़ता और रंग बनाए रखा जाता है।
- मछली सॉस , सोया सॉस, और नींबू का रस जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
- कम गर्मी को कम करें और नारियल के दूध को मिलाएं, भंग होने तक हलचल करें। अब सूप का स्वाद परीक्षण करें, और वांछित अगर चीनी जोड़ें। यदि आप अधिक स्वाद या नमकीनता पसंद करते हैं तो एक स्पेशल अधिक मछली सॉस जोड़ें। यदि आपके स्वाद के लिए बहुत नमकीन या बहुत मीठा है तो अधिक नींबू का रस जोड़ें।
- यदि आप इसे स्पाइसीयर पसंद करते हैं, तो मिर्च के तेल का एक अच्छा गुड़िया जोड़ें (यह सूप को एक लाल रंग की टिंगे देगा, जैसे फोटो में)। फिर कुछ ताजा धनिया पर छिड़के। मेज पर ताजा बीन अंकुरित भी किया जा सकता है, प्रत्येक व्यक्ति अपना स्वयं का जोड़ता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 952 |
| कुल वसा | 51 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 84 ग्राम |