यह चिकन और चावल का सूप "एक कटोरे में आराम" होता है, और विशेष रूप से आपका स्वागत है यदि आपके पास लंबा दिन हो या सर्दी या फ्लू बग से लड़ रहे हों। घर का बना चिकन सूप बनाना आसान है और डिब्बाबंद से बहुत बेहतर स्वाद है - यह भी बहुत स्वस्थ है। यह थाई चिकन और चावल का सूप अतिरिक्त स्वस्थ और स्वादिष्ट है क्योंकि इसमें ताजा जड़ी बूटी और मसालों के साथ-साथ सब्जियां भी शामिल हैं। नींबू का रस और नारियल का दूध इसे अपने विशेष थाई स्वाद देता है। बचे हुए भुना हुआ चिकन (या टर्की) का प्रयोग करें, या चिकन को चिकनाई से पकाएं। इसके अलावा, बचे हुए चावल का उपयोग करने के लिए एक शानदार तरीका है। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप अच्छी चखने चिकन स्टॉक
- 1/2 से 1 कप कटा हुआ या कटा हुआ बचे हुए भुना हुआ चिकन या टर्की, या 1-2 कच्चे चिकन स्तन या जांघों, कटा हुआ
- 2 कफिर चूने के पत्ते, पूरे छोड़ दिया, या 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस
- 1 अंगूठे के आकार का अदरक, grated (या galangal, अगर उपलब्ध हो)
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1 डंठल अजवाइन, पतला कटा हुआ
- 1 कप ऑयस्टर मशरूम, जब तक कि बहुत बड़ा न हो (या विकल्प शीटकेक या नियमित बटन मशरूम)
- 3/4 से 1 कप पकाया थाई चावल (या चावल का एक और प्रकार विकल्प) - अगर uncooked का उपयोग कर, नीचे नुस्खा नोट देखें
- 1/2 कप (डिब्बाबंद) मिनी मकई cobs, 1 इंच टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/3 से 1/2 कप (डिब्बाबंद) बांस की शूटिंग
- 1 से 2 पूरी लाल मिर्च (यह मसाले के संकेत के साथ एक हल्का सूप बना देगा। अगर आप अपने सूप मसालेदार चाहते हैं, तो मिर्च को कम करें)
- 4 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
- 1 चूने का रस (1/4 कप से थोड़ा कम)
- 1/4 नारियल का दूध (लगभग 1/3 कप) कर सकते हैं
- 1 चम्मच। भूरि शक्कर
- 2 वसंत (हरा) प्याज, कटा हुआ
- सेवा करने के लिए ताजा धनिया के एक मुट्ठी भर
इसे कैसे करे
- उबलते हुए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट में चिकन स्टॉक प्लस कफिर नींबू के पत्तों / नींबू के रस को गर्म करें।
- पके हुए या कच्चे चिकन / टर्की जोड़ें। पके हुए चिकन / टर्की का उपयोग करते हुए , कुछ हड्डियों को भी जोड़ें (यह एक अमीर, स्वस्थ सूप के लिए बना देगा)। यदि मांस बेकार है , तो उसे ढक्कन के साथ 5 से 6 मिनट के लिए स्टॉक में (नींबू के पत्तों के साथ) उबालें या थोड़ा सा पूछें।
- अदरक, लहसुन, अजवाइन, और मशरूम जोड़ें। धीरे-धीरे मध्यम से गर्मी को घुमाएं, धीरे-धीरे 2 से 3 मिनट तक उबलते रहें।
- चावल जोड़ें, अपनी उंगलियों के साथ किसी भी clumps तोड़ने के रूप में आप ऐसा करते हैं। अच्छी तरह से हिलाएं। युक्ति: यदि आप तुरंत सूप खाने की योजना बना रहे हैं, तो चावल के 1 कप तक जोड़ें। यदि आप समय से पहले सूप बना रहे हैं, तो 1/2 से 3/4 कप जोड़ें, क्योंकि चावल लंबे समय तक फैलता है। आगे की युक्ति बनाएं : सूप बनाएं, लेकिन चावल को केवल सेवा देने से पहले छोड़ दें।
- मिनी मकई cobs, बांस की शूटिंग, और मिर्च जोड़ें। सूप को धीरे-धीरे 1 मिनट तक उबालने की इजाजत देकर गर्मी को बंद कर दें। फिर मछली सॉस, नींबू का रस, प्लस नारियल का दूध और चीनी, शामिल करने के लिए अच्छी तरह से stirring जोड़ें।
- स्वाद परीक्षण करें। आपके सूप की नमकीन इस बात पर निर्भर करेगी कि आपका स्टॉक किस प्रकार से शुरू हुआ था। 1 और बड़ा चम्मच जोड़ें। मछली सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है। यदि बहुत नमकीन है, तो एक और निचोड़ या नींबू का रस दो जोड़ें। और भी मसाले और स्वाद के लिए, थाई मिर्च सॉस / पेस्ट का एक चम्मच जोड़ें।
- अंत में, वसंत प्याज जोड़ें, जिससे उन्हें सूप के ऊपर सूट के बिना तैरने की इजाजत मिलती है। सूप को कटोरे में बाहर निकालें, ताजा धनिया के छिड़कने के साथ ऊपर, और तुरंत सेवा करें।
- यदि आपके पास प्री-पका हुआ चावल नहीं है: 1 कप अतिरिक्त स्टॉक से शुरू करें (इसलिए अपने सूप पॉट में 6 के बजाय 7 कप)। 1/4 से 1/3 कप अनछुए सफेद चावल जोड़ें (ब्राउन चावल स्टॉक में दो बार उपयोग करेगा और पकाने के लिए दो बार ले जाएगा)। इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ धीरे-धीरे स्टॉक में उबालने दें या फिर नुस्खा के साथ जारी रखें।
- बचे हुए पदार्थों के बारे में एक युक्ति: जैसा कि बताया गया है, यह सूप समय के साथ मोटा हो जाएगा, इसलिए इसे बैठकर इसे खाने के लिए सबसे अच्छा है। हालांकि, यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आप फिर से गरम करते समय कुछ और चिकन स्टॉक जोड़ना चाहेंगे, या (यदि आपके पास समय है) चिकन स्टॉक, नींबू का रस, मछली सॉस, और नारियल के दूध का संयोजन। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 622 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 147 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,377 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 5 9 जी |