प्रोफ़ेशनल क्लासिक यूनानी जीरो सैंडविच को एक सीधे रोटिसरी पर बनाते हैं । घर के पकाने के लिए यह भयानक लेकिन शायद ही व्यावहारिक है। सौभाग्य से, आप इस स्वादिष्ट ग्रीक भोजन-इन-ए-पिटा को घर पर बहुत ही समान परिणामों के साथ पुन: पेश कर सकते हैं। यह संस्करण एक ही मांस (सूअर का मांस) और सीजनिंग का उपयोग करता है लेकिन घर पकाने के लिए अनुकूलित किया गया है। ग्रीक gyro के अन्य लोकप्रिय संस्करण गोमांस, भेड़ का बच्चा, या चिकन के साथ बने होते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पोर्क भरने के लिए:
- बेनालेस के 2 1/2 पाउंड
- पोर्क लोइन (या कंधे, या ताजा हैम)
- मसाला के लिए:
- 3 चम्मच नमक (समुद्री नमक)
- 1 1/2 चम्मच पेपरिका (मीठा)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- पिटा लपेटें और मसालों के लिए:
- पिटा ब्रेड के 6 से 8 टुकड़े (पतले, जेब पिटा नहीं)
- 1/2 कप tzatziki (नीचे देखें)
- 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: फ्रेंच फ्राइज़
- 1 से 2 चम्मच जैतून का तेल (पिटा को ब्रश करने के लिए)
इसे कैसे करे
एक छोटे कटोरे में पेपरिका, नमक, काली मिर्च, और अयस्कों को मिलाएं।
Gyro मांस बनाओ:
अनाज के खिलाफ मांस को जितना संभव हो उतना पतला और मांस मैलेट के साथ पाउंड 1/4-इंच मोटी से कम करें। एक फ्लैट तल वाले कंटेनर में, स्लाइस की एक परत की व्यवस्था करें, मसालेदार मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, फिर थोड़ा सिरका के साथ । मांस पर सिरका फैलाएं ताकि सभी टुकड़े गीले हो जाएं। परतों, मसाले, और सिरका जोड़ें जब तक कि सभी मांस मसालेदार नहीं हो जाते हैं।
कवर और 1/2 घंटे से 2 घंटे के लिए ठंडा करें।
नोट: यदि कोई मसाला मिश्रण मिला है, तो एक वायुरोधी जार में स्टोर करें और फिर सूअर के लिए या सूअर का मांस souvlaki के लिए एक रगड़ के रूप में उपयोग करें।
Tzatziki और फ्रेंच फ्राइज़ बनाओ ।
रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें और एक इंच चौड़े और 2 से 2 1/2 इंच लंबे स्ट्रिप्स में स्ट्रिप्स में 1/2 से 3/4 तक निकालें। एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन में सूखे तलना (बिना किसी तेल के) सूखे भूरे और थोड़ा कुरकुरा तक।
- वैकल्पिक खाना पकाने के तरीकों: मांस खाना पकाने से पहले स्ट्रिप्स में कटौती मत करो। जब तक मांस के किनारों को कुरकुरा करना शुरू नहीं होता तब तक धीरे-धीरे ग्रिल (या ओवन में एक भुना हुआ पैन में) पर टुकड़े टुकड़े करें, फिर टुकड़ा करें और सेवा करें।
Gyro पिटा लपेटें सैंडविच बनाने के लिए: तस्वीरें देखें
पिटा ब्रेड को जैतून का तेल और तलना के साथ सूखे फ्राइंग पैन या ग्रिल में कुछ मिनट तक गर्म करें और नरम तक, कुरकुरा न करें।
प्रत्येक पिटा के केंद्र में:
- tzatziki के 1 ढेर चम्मच फैलाओ
- टमाटर के 2-3 स्लाइस जोड़ें
- स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज जोड़ें
- जियो मांस जोड़ें
- समुद्री नमक (स्वाद के लिए) और अधिक मीठे पेपरिका के साथ छिड़के
- फ्रेंच फ्राइज़ के साथ शीर्ष (वैकल्पिक)
कसाई के पेपर, चर्मपत्र पेपर, या मोम पेपर में जीरो सैंडविच को घुमाएं और सेवा करें।
एक Gyro रात्रिभोज बनाने के लिए:
फ्रेंच फ्राइज़, टमाटर और प्याज स्लाइस, और पीटा वेजेस या क्रिस्टी यूनानी रोटी के साथ जियो मांस की सेवा करें।
नोट: इस प्रकार के जीरो को गोमांस, भेड़ का बच्चा या चिकन भी बनाया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 500 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,68 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 121 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |