ग्रीक में "छोटे skewers" अर्थात् Souvlaki (soo-vlah-kee), मांस के skewers जैसे सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन हैं जो एक अद्भुत लाल शराब मिश्रण में मसालेदार हैं और फिर grilled। Souvlakia (Souvlaki के बहुवचन) परंपरागत रूप से पिटा ब्रेड में लपेटा जाता है और फिर लेटस, टमाटर, प्याज, और, निश्चित रूप से, प्रसिद्ध ककड़ी और दही-आधारित tzatziki सॉस जैसे विभिन्न मसालों के साथ शीर्ष पर चढ़ाया जाता है। लेकिन वे पिटा और trimmings के बिना भी काफी स्वादिष्ट हैं।
यह marinade नुस्खा सूअर का मांस कंधे के पाउंड के लिए है और लगभग 9 9 इंच skewers पैदा करेगा। आप जो लोग खिला रहे हैं उनकी संख्या के अनुसार आप नुस्खा को गुणा कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप मांस से मरने के लिए कम से कम 2 से 3 घंटे की अनुमति देने के लिए समय से पहले नुस्खा शुरू करते हैं और वास्तव में स्वाद को अवशोषित करते हैं।
यदि लकड़ी के skewers का उपयोग कर, तो आप उन्हें पानी में पहले से भिगोने की जरूरत होगी ताकि वे जला नहीं है। सूअर का मांस मसाला करते समय उन्हें पानी के उथले पकवान में रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- Marinade के लिए:
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप लाल शराब
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 1 चम्मच। सूखे टकसाल
- 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
- 4 लौंग लहसुन (टूट गया और बारीक minced)
- 1 बे पत्ती (छोटे टुकड़ों में टूट गया)
- Kabobs के लिए:
- 1 एलबी सूअर का मांस कंधे (वसा की छिड़काव और 1 1/4 इंच क्यूब्स में काटा)
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- नींबू के 2 से 3 वेजेस (सेवा के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े गैर प्रतिक्रियाशील कटोरे में, एक साथ marinade सामग्री whisk। सूअर का मांस क्यूब्स जोड़ें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा करें।
- यदि लकड़ी के skewers का उपयोग कर, मांस के साथ marinates जबकि पानी से भरा एक उथले पैन में इन्हें भिगो दें।
- मध्यम-उच्च तक ग्रिल को गर्म करें। मांस को skewers पर थ्रेड (प्रति skewer के बारे में 6 से 7 टुकड़े)। नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ सूअर का मांस।
- लगभग 10 मिनट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्रिल करें, कभी-कभी मोड़ने तक उन्हें पकाया जाता है। सेवारत से पहले मांस पर कुछ ताजा नींबू का रस निचोड़ें।