हम में से अधिकांश की तरह, आपने शायद वर्षों में अनगिनत तला हुआ आलू ( फ्रेंच फ्राइज़ ) बनाये हैं, लेकिन यदि आपने उन्हें ग्रीक घर में कभी खाया है, तो आप पाएंगे कि वे कुरकुरे और मोहक हैं। यहां रहस्य है, चाहे आप एक गहरी फ्रायर या फ्राइंग पैन का उपयोग करें। आप भी बना सकते हैं।
ग्रीक तला हुआ आलू का आनंद एक मीज़, साइड डिश, और हल्के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में करते हैं।
ग्रीक में, पकवान πατάτες τηγανητές है, जिसका उच्चारण शाह-ताह-टेस टी-घ-नी-टेस है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़े आलू (बेकिंग)
- 2 चम्मच नमक (समुद्र)
- जैतून का तेल 3 इंच (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- वरीयता के अनुसार आलू और टुकड़े पतले दौर, स्लाइस, या छोटे टुकड़ों में छीलें।
- 15-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएं, अच्छी तरह कुल्लाएं, और पेट सूखें।
- फ्राइंग से पहले नमक।
बंद गहरी फ्रायर:
- 355 एफ (180 सी) तक लाएं, 7 मिनट के लिए टोकरी और तलना कम करें।
- टोकरी उठाएं और फिर तेल को पूरी गर्मी में आने दें।
- टोकरी को कम करें और 5 मिनट के लिए पकाएं।
- टोकरी उठाओ और दो मिनट के लिए ड्रिप दें। गर्म - गर्म परोसें।
फ्राइंग पैन:
- एक गहरी फ्राइंग पैन में, आलू जोड़ने से पहले उच्च गर्मी पर 1 से 1 1/2 इंच तेल गरम करें।
- कभी-कभी सरकते हुए 4-5 मिनट फ्राइड करें ताकि वे छड़ी न हों।
- पैन को ढकें और सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं।
- एक slotted चम्मच के साथ निकालें, एक छिद्र या कोलंडर में नाली और सेवा करते हैं।
निकालने के बारे में: कई ग्रीक अवशोषक पेपर तौलिए पर आलू को नहीं निकालते हैं, हालांकि, यह वरीयता का मामला है। यदि आप उन्हें निकाल देते हैं, तो अधिकतर तेल के बहुमत से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त समय तक ऐसा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1001 |
| कुल वसा | 108 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 79 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 783 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |