ग्रीन बीन्स के साथ मेम्ने के मोरक्कन टैगिन के लिए इस आसान नुस्खा में ताजा या जमे हुए हरी बीन्स का प्रयोग करें। भेड़ के बच्चे के लिए गोमांस या बकरी को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आलू हरी बीन टैगिन के लिए एक लोकप्रिय जोड़ हैं। क्वार्टर या आठवें में आलू काट लें, और हरी बीन्स निविदा के बाद पॉट में जोड़ें। आलू परीक्षण किए जाने तक खाना बनाना जारी रखें, और वांछित के रूप में नमक जोड़ें।
खाना पकाने का समय एक दबाव कुकर के उपयोग के लिए है। डच ओवन या पारंपरिक पॉट का उपयोग करते हुए नुस्खा में खाना पकाने के समय को दोहराएं।
4 की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी (लगभग 1/2 किलो) भेड़ का बच्चा, 3 "टुकड़ों में काट लें
- 1 प्याज, कटा हुआ या पतला कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, दबाया या बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, grated (या छील और बारीक कटा हुआ)
- 1 मुट्ठी ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 मुट्ठी ताजा cilantro, कटा हुआ
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 2 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच हल्दी (या 1/4 चम्मच मोरक्कन पीले रंग का रंग)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/4 से 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/4 चम्मच जीरा
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- 1 एलबी (लगभग 1/2 किलो) ताजा या जमे हुए हरी बीन्स
- 1 टमाटर, छील और coarsely कटा हुआ
- 2 चम्मच नींबू का रस या 1
- संरक्षित नींबू , quartered
- लाल जैतून का मुट्ठी (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
यदि पारंपरिक पॉट का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने के समय को दोगुना करें और खाना पकाने के दौरान आवश्यक पानी जोड़ें।
- एक दबाव कुकर में, मांस, प्याज, कसा हुआ टमाटर, लहसुन, अजमोद, कोलांट्रो, जैतून का तेल, और मसालों को मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक, या जब तक मांस सभी तरफ भूरा न हो जाए, तब तक मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
- लगभग 3 कप पानी जोड़ें, कसकर कवर करें, और उच्च गर्मी पर दबाव डालें। जब दबाव हासिल किया जाता है, तो गर्मी को मध्यम में कम करें और मांस को 20 से 30 मिनट तक पकाएं।
- दबाव छोड़ो, और उन्हें कवर करने के लिए हरी बीन्स और पर्याप्त पानी जोड़ें। कटा हुआ टमाटर और नींबू का रस या संरक्षित नींबू जोड़ें। कवर, और उच्च गर्मी पर लौटें। जब दबाव प्राप्त किया जाता है, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें और 15 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं, जब तक कि सेम बहुत निविदा न हों। पकाने के पिछले 5 मिनट के लिए आलू जोड़ने के लिए खाना पकाने में बाधा डालें।
- यदि उपयोग कर रहे हैं, जैतून जोड़ें। सॉस को कम करें जब तक यह मोटी न हो - इसका स्तर सेम के नीचे अच्छा होगा - और मसाला के लिए स्वाद।
- मांस, सेम, और सॉस को स्कूप करने के लिए मोरक्कन रोटी के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 846 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,314 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 44 ग्राम |