ऑस्ट्रेलियाई और कीवी पाई की दुकानों में, स्वादिष्ट हाथ से आयोजित मांस पाई एक प्रतिष्ठित नाश्ता हैं। उनके पास आमतौर पर एक डबल परत होती है लेकिन यह नुस्खा स्वादिष्ट ग्राउंड गोमांस और ग्रेवी से भरे फ्लैकी पाई क्रस्ट से शुरू होता है, और फिर दूसरी परत के बजाय मलाईदार मैश किए हुए आलू के साथ शीर्ष पर जाता है। व्यक्तिगत पाई वास्तव में हार्दिक भोजन के लिए बनाती हैं और ताजा हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ती हैं। उन्हें राष्ट्रीय भोजन माना जाता है और रग्बी और फुटबॉल खेलों में एक अनिवार्य नाश्ता है। आज, ये मांस पाई विभिन्न प्रकार की किस्मों में आती हैं, जिनमें वेगन भी शामिल है जहां सोया प्रोटीन मांस की जगह लेता है। इस नुस्खा और चरवाहा के पाई के बीच का अंतर यह है कि उत्तरार्द्ध में कोई नीचे की परत नहीं है।
यहां अधिक स्वादिष्ट पाई व्यंजन हैं जिन्हें आप आनंद ले सकते हैं:
- ऑस्ट्रेलियाई मांस पाई पकाने की विधि
- बेकन और अंडे पाई पकाने की विधि
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आलू टॉपिंग:
- 850 ग्राम / 30 औंस आलू (धोया, छील, और आधा)
- 1/4 कप दूध
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 3/4 चम्मच समुद्री नमक
- बीफ पाई भरना:
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 400 ग्राम / 14 औंस दुबला जमीन गोमांस (गोमांस mince)
- 1 बड़ा चमचा cornflour (cornstarch)
- 3/4 कप गोमांस स्टॉक
- 1/8 कप टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच Vegemite (या विकल्प 1 सब्जी स्टॉक घन)
- 2 चादरें पाई पेस्ट्री (जमे हुए, तैयार लुढ़का, और thawed)
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- केचप (सेवा के लिए)
इसे कैसे करे
- आलू को टॉपिंग करने के लिए: आलू को एक बड़े, भारी सॉस पैन में रखें। पूरी तरह से आलू को कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी जोड़ें। उबाल पर लाना। आलू को कम करें, उबाल लें, आंशिक रूप से कवर किया जाए, जब तक आलू निविदा न हो, लगभग 10 से 15 मिनट।
- आलू को एक कोलंडर में निकालें, फिर पैन पर लौटें और दूध, मक्खन और नमक जोड़ें।
- चिकनी और मलाईदार तक आलू को हरा करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का प्रयोग करें। वैकल्पिक रूप से, एक आलू माशर का उपयोग कर क्रीम। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- गोमांस पाई भरने के लिए: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में तेल गरम करें। 3-4 मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी तक प्याज और तलना जोड़ें।
- ग्राउंड गोमांस जोड़ें और भूरे रंग तक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
- Cornflour / cornstarch और गोमांस के 1 बड़ा चमचा मिलाकर अच्छी तरह से हलचल। रद्द करना।
- शेष गोमांस स्टॉक, टमाटर का पेस्ट, वोरस्टरशायर सॉस, और वेजीमेट गोमांस जोड़ें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। Cornflour / cornstarch मिश्रण जोड़ें और हलचल। उबाल पर लाना। गर्मी को कम करें और 10 मिनट तक या मोटी तक उबाल लें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
- 220 सी / 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन।
- पहली पेस्ट्री शीट पर पाई टिन, फेस-डाउन रखें और एक सर्कल काट लें जो टिन (लगभग 1/2 इंच बड़ा) से थोड़ा बड़ा है - यह पाई बेस है। एक और 3 आधार बनाने के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
- पाई टिन में बेस पेस्ट्री दबाएं और धीरे-धीरे पक्षों को पेस्ट्री दबाएं। मांस मिश्रण के साथ भरें। पानी के साथ ब्रश रिम्स।
- मांस भरने के लिए प्रत्येक पाई पर एक पिनव्हील गति में नोजल और निचोड़ आलू के साथ लगाए गए पाइपिंग बैग में चम्मच मैश किए हुए आलू।
- बेकिंग ट्रे पर पाई रखें और 20 मिनट तक सेंकना या आलू भरने तक थोड़ा सुनहरा हो। टमाटर सॉस (केचप) के साथ परोसें।
बारबरा रोल्क द्वारा संपादित