मुझे लगता है कि अपने खुद के टोरिला चिप्स बनाने का एक अच्छा विचार है। जरूरी नहीं कि हर समय, बैग में उन्हें खरीदना आपके जीवन में टोरिला चिप्स पाने का एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी तरीका है।
लेकिन अपना खुद का बनाना वास्तव में आसान है, और यह मजेदार है, और इसके अलावा: आप बैग में जो भी खरीदते हैं, वह ताजा, गर्म, कुरकुरा टोरिला चिप्स से तुलना नहीं कर सकता है जिसे आपने अपने हाथों से बनाया है। आपको केवल मक्का टोरिल्ला, नमक और तेल की जरूरत है। (आप अपना खुद का मकई टोरिल्ला भी बना सकते हैं।)
आप चिप्स को थोड़ी मात्रा में तेल में फेंकने जा रहे हैं - लगभग 1/4 इंच।
कुंजी यह सुनिश्चित कर रही है कि आपका तेल 350 डिग्री सेल्सियस और 375 डिग्री फारेनहाइट के बीच है। इष्टतम 360 डिग्री है, लेकिन आप उस सीमा में कहीं भी ठीक हैं। हालांकि, क्योंकि आप इतनी छोटी मात्रा में तेल का उपयोग कर रहे हैं, सटीक तापमान पढ़ने में मुश्किल होती है। ऐसा नहीं है कि आप एक कैंडी या गहरी फ्राइंग थर्मामीटर चिपक सकते हैं, क्योंकि तेल पर्याप्त गहरा नहीं है।
तो, यह चाल है। मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए तेल गरम करें, और फिर पैन में लकड़ी के चम्मच की नोक डालकर इसका परीक्षण करें। जब तेल उचित तापमान पर होता है, तो तेल चम्मच की नोक के चारों ओर बुलबुला होगा। एक लकड़ी का चॉपस्टिक भी काम करेगा।
तेल की बात करते हुए, एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ सूरजमुखी, सोयाबीन या भगवा जैसे परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करना सुनिश्चित करें। (यहां विभिन्न तेलों और वसा के बारे में अधिक जानकारी है।)
आपको कितना तेल चाहिए इस पर निर्भर करेगा कि आपका पैन कितना चौड़ा है। एक कास्ट आयरन स्किलेट बहुत अच्छा है क्योंकि यह तेल को चिप्स जोड़ने के बाद भी तापमान बनाए रखेगा।
एक और चाल टोर्टिलस का उपयोग कर रही है जो थोड़ा बासी हैं। कारण यह है कि, जब रोटी (या इस मामले में टोरिल्ला) में उनकी नमी खो जाती है, तब सूख जाती है, और सूखे टोरिल्ला ताजा लोगों की तुलना में कुरकुरा हो जाते हैं। आपको बस इतना करना है कि बैग के बाहर टोरिलिया लें और उन्हें कुछ रात में रात भर बाहर छोड़ दें। रसोई काउंटर की तरह।
एक दर्जन टोरिल्ला का एक पैकेज टोरिला चिप्स की एक बहुत ही उदार टोकरी बना देगा, जो 3 से 4 लोगों के लिए पर्याप्त होगा, और इस शानदार 3-एवोकैडो गुआकामोल रेसिपी के साथ जाने के लिए सही राशि होगी। संयोग? मुझे नहीं लगता।
अंत में, आप अपने स्वयं के tostadas बनाने के लिए इस तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें पहले काटने के बिना पूरे tortillas तलना। मुझे पता है कि यह स्पष्ट प्रतीत होता है, लेकिन यह उल्लेख करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 मकई टोरिलस (8 इंच हीटर)
- 3/4 से 1 कप उच्च गर्मी वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए कोशेर नमक
इसे कैसे करे
- अपने रसोईघर, अनदेखा, रातोंरात में टोरिल्ला छोड़ दें।
- एक चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग कर वेजेस में कटौती। तीन कटौती प्रत्येक टोरिला से छः चिप्स बनायेगी। लेकिन आप उन्हें ढेर कर सकते हैं और एक समय में दो या तीन कर सकते हैं।
- तेल को 360 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। तेल लकड़ी के चम्मच की नोक के चारों ओर बुलबुला होगा।
- भीड़ या ओवरलैपिंग के बिना, एक परत में पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त चिप्स जोड़ें।
- 2 से 3 मिनट तक फ्राइये या जब तक चिप्स हल्के ढंग से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और काफी कुरकुरे और फर्म हों। उन्हें कभी-कभी tongs की एक जोड़ी के साथ फ्लिप करें ताकि वे समान रूप से पकाएं।
- अपने चोंच के साथ तेल से प्रत्येक चिप निकालें, अतिरिक्त तेल को पैन में वापस निकालने दें, और पेपर तौलिए में स्थानांतरित करें, नमक के साथ छिड़कें, और तब तक प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी चिप्स पकाए जाते हैं। ताजा घर का बना साल्सा के साथ गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 613 |
| कुल वसा | 51 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 35 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 113 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |