किसी भी विवरण के एयू gratin क्लासिक फ्रेंच खाना पकाने माना जाता है। एक gratin एक बेक्ड पकवान है, लेकिन यह क्या पनीर और ब्रेडक्रंब का एक हल्का कवर है यह विशिष्ट बनाता है। Gratin के भीतर बेक्ड होने के लिए खड़े होने के लिए पर्याप्त सब्जी मजबूत होगा, रूट सब्जियों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। हरी सब्जियों के साथ, पसंदीदा सब्जी पत्ता पालक है। यह एक कठिन जड़ नहीं हो सकता है, लेकिन यह बहुत अच्छी तरह से बनाता है और इसका स्वाद रहता है।
यह फ्रांसीसी पालक एयू gratin नुस्खा किसी भी रात के खाने के मेनू पर घर पर होगा, यह एक आराम से परिवार रात का खाना या एक विशेष छुट्टी भोजन के लिए हो। थाइम का एक स्पर्श और पनीर की धूल इस प्यारी क्लासिक पकवान के स्वाद को चमकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- 2 बड़ा स्पून
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच सूखे थाइम, कुचल दिया
- 2 पाउंड पालक, rinsed, सूखा, और कटा हुआ
- 1 कप पूरे दूध
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1/4 कप परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ और मक्खन को एक मुफ्त पकवान से पहले गरम करें।
- मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में जैतून का तेल में प्याज को सूट दें। प्याज पर आटा छिड़कें और 30 सेकंड के लिए मिश्रण को sautéing जारी रखें। नमक, काली मिर्च, सूखे थाइम, और पालक को पैन में जोड़ें और जब तक सामग्री संयुक्त नहीं हो जाती तब तक हलचल करें। पैन को ढक्कन से ढकें और गर्मी को कम करें। पालक को 3 मिनट तक विल्ट करने दें।
- पालक मिश्रण में दूध और भारी क्रीम डालें और इसे मक्खन मुक्त पकवान में बदल दें। फिर पिघला हुआ मक्खन, रोटी के टुकड़ों, और 1/4 कप परमेसन पनीर को एक साथ हलचल करें, और gratin पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
- 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में पालक को मुक्त करें, जब तक कि यह गर्म और बुलबुला न हो, और ब्रेडक्रंब सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं।
एक पालक Gratin के विकल्प
यह पकवान स्वस्थ पालक की सेवा करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है। हालांकि, इसका उपयोग करने के कई विकल्प हैं।
- पालक के अलावा, बेकिंग से पहले ब्रोकोली के हल्के, उबले हुए फ्लोरेट्स जोड़ें।
- कुछ घुंघराले काले के साथ पालक मिलाएं और उपरोक्त के रूप में नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
- पनीर की पसंद पूरी तरह से इस पकवान को बदल सकती है। इसके ऊपर परमसेन का उपयोग करके परोसा जाता है, परिवर्तनों को बजाने के लिए एक grated Gruyere या Emmenthal का उपयोग करें। एक मजबूत शेडर भी एक अच्छा टॉपिंग बनाता है।
- टॉपिंग में हल्के से टोस्टेड ब्रेडक्रंब के कुछ चम्मच मिलाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 533 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 67 मिलीग्राम |
| सोडियम | 853 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 17 ग्राम |