जापानी उबले हुए सूअर का मांस पैटी, जिसे "बुटा निकु नो मुशिमोनो" भी कहा जाता है, निविदाकृत जमीन सूअर का मांस, शीटकेक मशरूम, अदरक, लहसुन, और हरी प्याज का मिश्रण है। यह सोया सॉस, खातिर, और तिल के तेल के साथ बस अनुभवी है। अतिरिक्त तिल का तेल और कटा हुआ हरा प्याज वैकल्पिक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
Buta niku no mushimono एक पकवान है जो मुझे एक साधारण कैंटोनीज़ शैली चीनी पकवान की याद दिलाता है जो मेरे पति ने जमीन पोर्क, मशरूम, और नमक और काली मिर्च के साथ एक बार बनाया था। यह एक व्यंजन है जिसे आसानी से उबले हुए चावल और सब्जियों के साथ आसानी से और आसान सप्ताहांत भोजन बनाने के लिए परोसा जा सकता है । यह भी बहुत दोस्ताना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 पौंड / 300 ग्राम सूअर का मांस (दुबला जमीन)
- 3 शीटकेक (ताजा या सूखा)
- 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन (कटा हुआ)
- 1 हरी प्याज डंठल
- 1 चम्मच अदरक (कटा हुआ या grated)
- 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- 2 चम्मच खातिर
- 1 चम्मच तिल का तेल (प्लस अतिरिक्त उबले हुए सूअर का मांस सूखने के लिए अतिरिक्त)
- 1 / 4-1 / 3 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच आलू स्टार्च (मकई स्टार्च के साथ विकल्प)
इसे कैसे करे
- यदि आप सूखे शीटकेक का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम कटोरे में पानी (या गर्म पानी यदि आप समय पर कम होते हैं) जोड़ें, और फिर पुनर्नवीनीकरण (ठंडे पानी के लिए लगभग 30 मिनट, गर्म पानी के लिए कम) तक मशरूम को भिगो दें। पुनर्निर्मित मशरूम से अतिरिक्त पानी निचोड़ें।
- मशरूम से उपजी को हटा दें, और फिर काट लें। एक बड़े कटोरे में जोड़ें।
- इस बीच, चाकू के पीछे (या सुस्त पक्ष) का उपयोग करके जमीन पोर्क को कम करने के लिए इसे छोटा करें। मांस कटा हुआ मशरूम के साथ बड़े कटोरे में जोड़ें।
- लहसुन और हरी प्याज चॉप, फिर पोर्क के साथ कटोरे में जोड़ें। गार्निश के लिए कुछ हरी प्याज रिजर्व करें।
- यदि आप ताजा अदरक का उपयोग कर रहे हैं, अदरक से त्वचा छीलें और बारीक चटनी, या grate। वैकल्पिक रूप से, ट्यूबों में उपलब्ध पूर्व-grated कच्चे अदरक का उपयोग करें। इसे मांस मिश्रण में जोड़ें।
- सोया सॉस, खाद, तिल का तेल, नमक, और काली मिर्च में मिलाएं। मांस मिश्रण पर आलू स्टार्च (या मकई स्टार्च) छिड़कें और हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह से गूंध लें।
- स्टीमर तैयार करें और उबलते पानी शुरू करें। अपने स्टीमर के आकार के आधार पर मांस मिश्रण को 2 या 3 छोटी पैटीज़ में आकार दें, और उन्हें एक फ्लैट प्लेट पर रखें।
- प्लेट को स्टीमर और स्टीम पका में 10 से 15 मिनट तक उच्च गर्मी पर रखें जब तक कि मांस पकाया न जाए और रस साफ़ हो जाएं।
- अतिरिक्त तिल के तेल (वैकल्पिक), और कटा हुआ हरी प्याज के साथ पैटी और गार्निश प्लेट।
इस उबले हुए सूअर का मांस पकवान भी एपेटाइज़र के रूप में कार्य किया जा सकता है, या इसे छोटे काटने वाले आकार बनाकर पॉट्लक्स के लिए बनाया जा सकता है। यह जापानी बेंटो लंच के लिए भी एक बड़ा जोड़ा है।
विशेष उपकरण:
- स्टीमर
पकाने की विधि युक्तियाँ:
जापानी या एशियाई बाजारों में उपलब्ध ट्यूब में पूर्व-grated कच्चे अदरक का भंडारण करने का प्रयास करें।
सूखे शीटकेक मशरूम एक जापानी पेंट्री आवश्यक हैं और स्टॉक में रखने के लिए आसान हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 248 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 74 मिलीग्राम |
| सोडियम | 288 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |