यह पुरानी शैली वाली सब्जी गोमांस सूप फैंसी नहीं हो सकती है, लेकिन यह एक स्वादपूर्ण, संतोषजनक सूप है जो पूरे परिवार को प्रसन्न और प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा एक बड़ा बैच बनाता है, लेकिन बचे हुए बर्बाद नहीं होंगे; सूप अगले दिन भी बेहतर है!
बीफ शंकु, जिन्हें कभी-कभी "सूप हड्डियों" कहा जाता है, सूप और स्टूज़ के लिए उत्कृष्ट स्वाद जोड़ते हैं। बीफ शंकु आमतौर पर मांस की एक उदार मात्रा प्रदान करते हैं। यदि हड्डियां मांसपेशियों में नहीं हैं, तो गोमांस के गोमांस या गोल के पाउंड को जोड़ें और गोमांस के साथ इसे खोज लें।
सूप बहुमुखी है। यदि आप चाहें तो सूप में कुछ अन्य सब्ज़ियां जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सूप तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले जमे हुए मटर या मिश्रित सब्जियां जोड़ें। या गाजर और आलू के साथ कुछ कटा हुआ रुतबागा और अजमोद जोड़ें।
यदि आप पानी के बजाय गोमांस स्टॉक का उपयोग करते हैं, तो नमक जोड़ने से पहले अनसाल्टेड या कम सोडियम का उपयोग करने का प्रयास करें और स्टॉक का स्वाद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 पाउंड गोमांस टैंक
- 2 चम्मच बेकन drippings (या वनस्पति तेल)
- 2 क्वार्ट्स ठंडा पानी (या अनसाल्टेड गोमांस स्टॉक)
- 1 चम्मच कोशेर नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 1 छोटा प्याज
- 5 मध्यम गाजर
- 1/2 पौंड ताजा हरी बीन्स (या जमे हुए)
- 1 पाउंड लाल चमड़े के आलू (लगभग 2 कप diced)
- 2 डंठल अजवाइन
- 1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है
- 1/4 कप लंबे अनाज चावल (या मोती जौ)
- 1 से 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
इसे कैसे करे
- बेकन ड्रिपिंग या तेल गरम करें मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में। गोमांस के टैंक जोड़ें और दोनों पक्षों पर अच्छी तरह भूरे रंग तक, मोड़, मोड़ें।
- पानी या स्टॉक के साथ गोमांस को कवर करें; उच्च ताप पर उबालें।
- छील और प्याज काट लें।
- 1 चम्मच कोषेर नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, और कटा हुआ प्याज गोमांस जोड़ें; पैन को कवर करें और 2 घंटे के लिए उबाल लें।
- इस बीच, 2 घंटे पहले 15 मिनट पहले, छीलकर गाजर को पतला (लगभग 1/4-इंच) टुकड़ा करें। हरी बीन्स ट्रिम करें और उन्हें 2-इंच लंबाई में काट लें। अगर वांछित आलू छीलें, और उन्हें 1/2-इंच पासा में काट लें। अजवाइन को धीरे-धीरे स्लाइस करें।
- शेष सब्जियां, कटा हुआ टमाटर, और चावल गोमांस और प्याज में जोड़ें।
- पैन को कवर करें और लगभग 1 घंटे तक उबाल लें। हड्डियों से मांस निकालें; हड्डियों को त्यागें। मांस पासा और इसे सूप में वापस जोड़ें।
- सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार सीजनिंग समायोजित करें।
- सूअर में अजमोद डालो और बिस्कुट या क्रिस्टी ब्रेड या रोल के साथ गर्म सेवा करें।
टिप्स
- रेफ्रिजरेटर में सूप को 3 दिनों तक स्टोर करें या इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। यदि आप जानते हैं कि आप सूप को ठंडा कर देंगे, सब्जियों को केवल निविदा तक पकाएं। वे गरम करने पर अलग होने की संभावना कम होगी। और सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने से पहले सूप पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। जल्दी से ठंडा करने के लिए एक बर्फ स्नान में पॉट रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 519 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 162 मिलीग्राम |
| सोडियम | 420 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 57 ग्राम |