थाई टॉम यम चिकन में स्वाद इतने अविश्वसनीय हैं, यह पकवान तेजी से आपके डिनर पसंदीदा में से एक बन जाएगा। यद्यपि आप दुकानों में एक पूर्व निर्मित टॉम यम पेस्ट भी खरीद सकते हैं, लेकिन मुझे अपने घर का बना एक असीम रूप से बेहतर लगता है क्योंकि सभी जड़ी बूटियों और मसाले ताजा होते हैं, पैक या संरक्षित नहीं होते हैं। यह जटिल लगता है, लेकिन यह नहीं है। एक मिनी हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर (या बस एक साथ हलचल और हलचल) में सभी पेस्ट सामग्री को एक साथ ब्लिट्ज करें, फिर चिकन और सेंकना पर चढ़ लें। आसान और शानदार! सर्वोत्तम परिणामों के लिए, त्वचा के साथ पूरी चिकन ड्रमस्टिक का उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 1.5 पाउंड (लगभग 550 किलोग्राम) चिकन ड्रमस्टिक्स, त्वचा पर छोड़ा गया
- 1-2 shallots, पतली कटा हुआ या 1/4 कप minced बैंगनी प्याज
- 4 चम्मच minced
- lemongrass , ताजा या जमे हुए तैयार (एशियाई खाद्य भंडार में उपलब्ध)
- 5 लौंग लहसुन
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा
- ताजा galangal या अदरक, पतली कटा हुआ
- मसालेदार ऐलिस से 1-2 ताजा लाल मिर्च, कटा हुआ, या 3/4 से 1 चम्मच सूखे कुचल मिर्च, स्वाद के लिए
- 1/4 कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 3/4 चम्मच
- झींगा पेस्ट , या 1 अतिरिक्त चम्मच मछली सॉस
- 1/2 कप ताजा कटा हुआ धनिया / cilantro, पत्तियां और उपजी
- 1 ढेर चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 चम्मच नारियल का दूध, या विकल्प डेयरी क्रीम
इसे कैसे करे
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- एक फ्लैट बेकिंग डिश में चिकन के टुकड़े सेट करें, जैसे कि आप लगाना के लिए उपयोग करेंगे। त्वचा को छोड़ना सुनिश्चित करें - अधिकतर वसा पैन में चलेगी, जबकि जो बचा है वह पकवान को स्वाद में मदद करेगा।
- एक मिनी फूड हेलिकॉप्टर या फूड प्रोसेसर में शेष सामग्रियों को एक साथ रखें।
- एक सुगंधित थाई टॉम यम सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से ब्लिट्ज। ध्यान दें कि आप एक पेस्ट बनाने के लिए एक मुर्गी और मोर्टार का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर अंत में तरल अवयवों में हलचल करें। या बस सभी सामग्री बारीक से कम करें और एक साथ हलचल।
- नमक और मसाले के लिए सॉस का स्वाद परीक्षण करें, यदि आप अपने चिकन स्पिकियर को पसंद करते हैं तो अधिक मछली सॉस जोड़ना यदि आप इसे नमकीन या अधिक मिर्च चाहते हैं।
- चिकन पर सॉस डालो, टुकड़ों को सॉस में बदल दें।
- रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट (या 24 घंटे तक) मारने के लिए सेट करें; इस बीच, 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन।
- 1 घंटे के लिए सेंकना (खुला)। बेकिंग के माध्यम से भाग लें, ओवन से हटा दें और सॉस में चिकन के टुकड़े बारी करें, या चिकन पर कुछ सॉस और बूंदा बांदी। यदि आपका बेकिंग पकवान सूख रहा है, तो थोड़ा पानी जोड़ें (ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग करते हुए गर्म पानी)।
- चिकन सुनहरा भूरा और चमकदार होने तक ओवन पर लौटें।
- चावल के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 500 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 119 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,133 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 42 ग्राम |