इन आसान क्रॉक पॉट पिंटो सेम को हैम और कटा हुआ सब्जियों और सीजनिंग के साथ पकाया जाता है। पकवान हार्दिक और संतोषजनक है।
ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड और एक फेंक सलाद या ताजा कटा हुआ टमाटर के साथ इन पिंटो सेमों की सेवा करें। दक्षिण में, मधुर या गर्म काली मिर्च का आनंद या चो-चो अक्सर सेम के साथ परोसा जाता है।
धीरे-धीरे धीमी कुकर में पकाए जाने पर बीन्स फर्म बने रहते हैं, इसलिए इस नुस्खा में मैं उन्हें पहले तक स्टोवेटॉप पर पकाता हूं जब तक कि वे निविदा न हों। यदि आप धीमी कुकर में उन्हें पहले से भिगोने या उत्तेजित किए बिना पकाते हैं, तो उन्हें धीमी कुकर में 6 कप पानी और नमक को छोड़कर सभी अवयवों में डाल दें। उन्हें कम से कम 6 से 7 घंटे तक, या निविदा तक पकाना, और फिर नमक जोड़ें और एक या दो घंटे तक खाना बनाना जारी रखें। या उन्हें लगभग 3 घंटे, या निविदा तक उच्च पर पकाएं। नमक जोड़ें और एक या दो घंटे के लिए कम खाना बनाना जारी रखें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड सूखे पिंटो सेम, सॉर्ट और धोया
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 4 से 8 औंस पके हुए हैम, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, minced
- 1/2 कप कटा हुआ हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच
- मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच जमीन जीरा
- 1/4 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1 चम्मच कोशेर नमक, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- सेम को एक बड़े कटोरे में रखें और उन्हें सेम के ऊपर लगभग 2 इंच की गहराई तक पानी से ढक दें। चलो रात भर खड़े हो जाओ; नाली। एक बड़े डच ओवन या स्टॉकपॉट में सेम रखो; ताजे पानी के साथ कवर, और 20 से 30 मिनट उबाल लें, या केवल निविदा तक। नाली।
- नमक को छोड़कर, पानी और शेष अवयवों के साथ बीन्स को 5- या 6-क्वार्ट धीमी कुकर में रखें।
- धीमी कुकर को कवर करें और कम सेटिंग पर 4 से 6 घंटे तक पकाएं, या जब तक कि बीन्स नरम न हों। खाना पकाने के दौरान दो बार हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
मकई , चावल, एक हरा सलाद या दास के साथ सेम की सेवा करें।
8 से 10 की सेवा करता है।
टिप्स और बदलाव
- कटा हुआ हैम के बजाय, मटर को एक बड़े मांसपेशियों के हैम या दो छोटे हैम हॉक्स के साथ पकाएं।
- डाइस किए हुए हैम को लगभग 12 औंस डाइस ब्राउन स्मोक्ड सॉसेज के साथ बदलें। इसे खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ें।
- Minced jalapeno मिर्च के कुछ चम्मच या कुचल लाल मिर्च के गुच्छे के लगभग 1/2 चम्मच जोड़ें।
- सेम के लिए 2 मध्यम सूखे बे पत्तियों को जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 266 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 577 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 18 जी |